🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Polnischer Bigos-Eintopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Speck | 250 g |
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763 |
| Zwiebel | 250 g |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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98 |
| Schweinefleisch | 300 g |
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480 |
| Wurst | 1 Stück (≈100g) |
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345 |
| Weißkraut | 300 g |
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87 |
| Pilze | 100 g |
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39 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Sauerkraut | 300 g |
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54 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Kümmel | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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1 |
| Majoran | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.939 kcal
≈ 485 kcal / Portion
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Speck
763 kcal
Menge
250 g
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Schweinefleisch
480 kcal
Menge
300 g
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Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
1.939 kcal
≈ 485 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.026 kJ | 8.103 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 485 kcal | 1.938 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 322 g | 1.286 g |
| Protein (Nx6,25) | 39,2 g | 157 g |
| Fett | 30,0 g | 120 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,15 g |
| Rohasche | 4,0 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,9 g | 43,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,4 g | 29,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 31,0 µg | 124 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 19,4 µg | 77,5 µg |
| Retinol | 9,5 µg | 38,0 µg |
| Beta‑Carotin | 120 µg | 482 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,8 µg | 67,0 µg |
| Vitamin D | 0,59 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,21 µg | 0,85 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Vitamin K | 94,1 µg | 377 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 88,8 µg | 355 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,3 µg | 21,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,6 mg | 22,2 mg |
| Niacin | 6,8 mg | 27,2 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 5,8 mg |
| Vitamin B6 | 333 µg | 1.332 µg |
| Biotin | 5,5 µg | 21,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 56,2 µg | 225 µg |
| Folat | 35,1 µg | 140 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Vitamin C | 36,4 mg | 145 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,6 g | 14,4 g |
| Natrium | 1.428 mg | 5.711 mg |
| Chlorid | 2.054 mg | 8.214 mg |
| Kalium | 788 mg | 3.152 mg |
| Calcium | 96,7 mg | 387 mg |
| Magnesium | 105 mg | 420 mg |
| Phosphor | 301 mg | 1.204 mg |
| Schwefel | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Zink | 3,7 mg | 14,9 mg |
| Iodid | 3,8 µg | 15,3 µg |
| Kupfer | 190 µg | 761 µg |
| Mangan | 314 µg | 1.257 µg |
| Fluorid | 47,4 µg | 190 µg |
| Chrom | 9,3 µg | 37,1 µg |
| Molybdän | 11,3 µg | 45,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,16 g | 0,65 g |
| Zitronensäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Milchsäure | 0,63 g | 2,5 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,51 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,99 g | 4,0 g |
| Sorbit | 0,14 g | 0,54 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,4 g | 17,7 g |
| Glucose | 2,4 g | 9,6 g |
| Fructose | 2,0 g | 8,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Saccharose | 0,60 g | 2,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,4 g | 33,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,1 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,0 g | 31,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,8 g | 35,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,4 g | 21,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,19 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,78 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,7 mg | 375 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Alanin | 0,79 g | 3,2 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,1 g | 4,3 g |
| Cystein | 0,17 g | 0,67 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,0 g | 8,0 g |
| Glycin | 0,71 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,47 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 0,63 g | 2,5 g |
| Leucin | 1,00 g | 4,0 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,3 g |
| Methionin | 0,35 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,55 g | 2,2 g |
| Prolin | 0,65 g | 2,6 g |
| Serin | 0,54 g | 2,1 g |
| Threonin | 0,64 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,56 g |
| Tyrosin | 0,45 g | 1,8 g |
| Valin | 0,67 g | 2,7 g |
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12 von 12 Zutaten (100%)
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