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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Plateau de fruits de mer (Französische Meeresfrüchteplatte)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Austern 684 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Austern NEVO_NL Auto 97%

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gekochte Wellhornschnecken 1.375 kcal
Menge
500 g
🔗 Weichtiere, Wellhornschnecke, nicht spezifiziert, gekocht oder gedämpft CNF_Canada Auto 93%

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gekochte Strandschnecken –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Taschenkrebs 124 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Krebs, roh BEDCA_ES Auto 93%

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Garnelen 1.128 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Muscheln 732 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Miesmuschel gekocht BLS

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Seetang –
Menge
–
🔗 Kelp (Braunalge), roh USDA_Legacy Auto 93%

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Zitrone 48 kcal
Menge
2 Stück (≈120g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Roggenbrot –
Menge
–
🔗 Roggenbrot BLS

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Butter –
Menge
–
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Rotweinessig 25 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weinessig BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.134 kcal ≈ 1.034 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.353 kJ 17.412 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.033 kcal 4.133 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 855 g 3.420 g
Protein (Nx6,25) 170 g 679 g
Fett 21,3 g 85,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,12 g
Rohasche 9,9 g 39,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,8 g 131 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 3,9 g 15,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 192 µg 769 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 192 µg 766 µg
Retinol 191 µg 766 µg
Beta‑Carotin 3,3 µg 13,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,4 µg 9,6 µg
Vitamin D 30,0 µg 120 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 27,0 µg 108 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 12,7 mg 50,7 mg
Alpha‑Tocopherol 9,1 mg 36,3 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 0,62 µg 2,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,62 µg 2,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,64 mg 2,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,69 mg 2,8 mg
Niacin-Äquivalent 28,0 mg 112 mg
Niacin 11,5 mg 46,0 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,7 mg
Vitamin B6 680 µg 2.719 µg
Biotin 33,4 µg 134 µg
Folat-Äquivalent 132 µg 526 µg
Folat 132 µg 526 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 100 µg 401 µg
Vitamin C 40,7 mg 163 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,7 g 14,9 g
Natrium 1.475 mg 5.901 mg
Chlorid 1.793 mg 7.174 mg
Kalium 1.619 mg 6.477 mg
Calcium 841 mg 3.364 mg
Magnesium 504 mg 2.015 mg
Phosphor 1.367 mg 5.469 mg
Schwefel 0,09 mg 0,37 mg
Eisen 27,8 mg 111 mg
Zink 10,1 mg 40,5 mg
Iodid 675 µg 2.698 µg
Kupfer 1.009 µg 4.035 µg
Mangan 1.117 µg 4.468 µg
Fluorid 2.219 µg 8.877 µg
Chrom 1,2 µg 4,9 µg
Molybdän 0,34 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,9 g 7,8 g
Zitronensäure 1,4 g 5,7 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,42 g
Weinsäure 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 4,2 g
Glucose 0,52 g 2,1 g
Fructose 0,52 g 2,1 g
Disaccharide, gesamt 0,31 g 1,2 g
Saccharose 0,27 g 1,1 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,3 g 5,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,61 g 2,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,87 g 3,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,6 g 10,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,94 g 3,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,1 g 12,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 1,4 g 5,4 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1.027 mg 4.108 mg
Stickstoff, gesamt 14,0 g 56,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 39,5 g 158 g
Alanin 5,9 g 23,6 g
Arginin 7,4 g 29,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 9,5 g 37,9 g
Cystein 1,4 g 5,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 13,9 g 55,8 g
Glycin 6,2 g 24,7 g
Histidin 2,0 g 7,8 g
Isoleucin 4,4 g 17,7 g
Leucin 8,2 g 32,9 g
Lysin 8,5 g 33,8 g
Methionin 2,8 g 11,3 g
Phenylalanin 3,9 g 15,4 g
Prolin 3,8 g 15,4 g
Serin 3,7 g 15,0 g
Threonin 3,9 g 15,7 g
Tryptophan 0,99 g 4,0 g
Tyrosin 3,2 g 12,6 g
Valin 4,8 g 19,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.