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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Persisches Torshi Makhloot sauer

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Blumenkohl 185 kcal
Menge
500 g
🔗 Blumenkohl gekocht BLS

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Karotte 126 kcal
Menge
300 g
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 34 kcal
Menge
200 g
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Einlegegurken 36 kcal
Menge
300 g
🔗 Gewürzgurken, roh CoFID_UK

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Grüne Chili-Schoten 19 kcal
Menge
4 Stück (≈40g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Frischer Estragon 15 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Estragon, frisch CoFID_UK

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Minze 13 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch CNF_Canada

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Weißweinessig 250 kcal
Menge
1 l
🔗 Weinessig BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Schwarzkümmel –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Gesamt (10 Portionen) 727 kcal ≈ 73 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 308 kJ 3.078 kJ
Energie (Kilokalorien) 73 kcal 727 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 224 g 2.239 g
Protein (Nx6,25) 2,2 g 22,1 g
Fett 0,80 g 8,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,10 g 1,0 g
Rohasche 3,7 g 36,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,5 g 64,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,4 g 44,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 8,2 g 81,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 520 µg 5.200 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 260 µg 2.601 µg
Beta‑Carotin 2.729 µg 27.285 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.491 µg 24.912 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,20 mg 2,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,06 mg 0,64 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,41 mg
Vitamin K 15,5 µg 155 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,5 µg 155 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,62 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,24 mg
Niacin-Äquivalent 0,57 mg 5,7 mg
Niacin 0,34 mg 3,4 mg
Pantothensäure 0,39 mg 3,9 mg
Vitamin B6 70,3 µg 703 µg
Biotin 0,67 µg 6,7 µg
Folat-Äquivalent 46,5 µg 465 µg
Folat 28,7 µg 287 µg
Vitamin C 35,4 mg 354 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,1 g 31,5 g
Natrium 1.253 mg 12.526 mg
Chlorid 1.803 mg 18.031 mg
Kalium 375 mg 3.745 mg
Calcium 62,5 mg 625 mg
Magnesium 27,6 mg 276 mg
Phosphor 44,4 mg 444 mg
Schwefel 0,72 mg 7,2 mg
Eisen 0,49 mg 4,9 mg
Zink 0,35 mg 3,5 mg
Iodid 1,5 µg 15,1 µg
Kupfer 48,4 µg 484 µg
Mangan 155 µg 1.546 µg
Fluorid 4,2 µg 41,8 µg
Chrom 3,7 µg 36,5 µg
Molybdän 3,4 µg 34,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 7,8 g 77,8 g
Zitronensäure 0,04 g 0,36 g
Milchsäure 0,03 g 0,30 g
Äpfelsäure 0,15 g 1,5 g
Weinsäure 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,4 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,4 g 13,7 g
Xylit 0,01 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 12,6 g
Glucose 0,67 g 6,7 g
Fructose 0,59 g 5,9 g
Disaccharide, gesamt 0,25 g 2,5 g
Saccharose 0,24 g 2,4 g
Maltose 0,01 g 0,11 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,9 g 38,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,44 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 18,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,2 g 11,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,56 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,51 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,35 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,10 g 0,98 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,53 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,39 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,17 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,50 g 5,0 g
Alanin 0,005 g 0,05 g
Arginin 0,08 g 0,78 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,10 g
Cystein 0,002 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,23 g
Glycin 0,005 g 0,05 g
Histidin 0,04 g 0,37 g
Isoleucin 0,05 g 0,55 g
Leucin 0,09 g 0,86 g
Lysin 0,07 g 0,74 g
Methionin 0,02 g 0,23 g
Phenylalanin 0,05 g 0,53 g
Prolin 0,007 g 0,07 g
Serin 0,005 g 0,05 g
Threonin 0,05 g 0,54 g
Tryptophan 0,02 g 0,18 g
Tyrosin 0,02 g 0,24 g
Valin 0,10 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.