🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pecel Ayam (Pecel Pitik) – Traditionelles Hühnchen nach Banyuwangi-Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchen | 1 Stück (≈1,200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.536 |
| Kokosraspel | 200 g |
🔗 Kokosraspel
Frida_DK
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1.272 |
| Erdnuss | 100 g |
🔗 Erdnuss
Swiss
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623 |
| Tamarindenpaste | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
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75 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Schalotte | 5 Stück (≈125g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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41 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Chilischote | 5 Stück (≈50g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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17 |
| Kencur-Wurzel | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| ichtnüsse | 3 l |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Garnelenpaste | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garnelenpaste
AFCD_AU
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5 |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 Blatt |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Öl | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.598 kcal
≈ 900 kcal / Portion
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Hähnchen
1.536 kcal
Menge
1 Stück
(≈1,200g)
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Kencur-Wurzel
–
Menge
3 cm
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ichtnüsse
–
Menge
3 l
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
4 Blatt
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Öl
–
Menge
1 EL
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Gesamt (4 Portionen)
3.598 kcal
≈ 900 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.747 kJ | 14.987 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 899 kcal | 3.598 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 393 g | 1.572 g |
| Protein (Nx6,25) | 81,0 g | 324 g |
| Fett | 54,8 g | 219 g |
| Rohasche | 3,9 g | 15,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,6 g | 98,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 17,5 g | 69,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 35,9 µg | 144 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 34,9 µg | 140 µg |
| Retinol | 33,9 µg | 136 µg |
| Beta‑Carotin | 12,0 µg | 48,1 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,22 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Vitamin K | 12,5 µg | 49,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,13 µg | 0,51 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,3 µg | 49,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 31,8 mg | 127 mg |
| Niacin | 21,1 mg | 84,6 mg |
| Pantothensäure | 3,1 mg | 12,6 mg |
| Vitamin B6 | 1.057 µg | 4.226 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 10,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 66,2 µg | 265 µg |
| Folat | 40,8 µg | 163 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Vitamin C | 40,9 mg | 163 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,1 g |
| Natrium | 611 mg | 2.443 mg |
| Chlorid | 1.064 mg | 4.258 mg |
| Kalium | 699 mg | 2.797 mg |
| Calcium | 99,7 mg | 399 mg |
| Magnesium | 172 mg | 686 mg |
| Phosphor | 622 mg | 2.489 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Zink | 6,0 mg | 24,0 mg |
| Iodid | 4,8 µg | 19,1 µg |
| Kupfer | 118 µg | 471 µg |
| Mangan | 135 µg | 539 µg |
| Fluorid | 139 µg | 557 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 16,2 µg |
| Molybdän | 18,8 µg | 75,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Glucose | 0,28 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,30 g | 1,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,5 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,38 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,3 g | 37,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,85 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,85 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,4 g | 41,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 0,84 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,8 g | 15,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,4 g | 25,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,8 g | 23,1 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 258 mg | 1.032 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,5 g | 46,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 29,4 g | 118 g |
| Alanin | 4,1 g | 16,5 g |
| Arginin | 4,5 g | 18,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,4 g | 25,8 g |
| Cystein | 0,69 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,1 g | 40,4 g |
| Glycin | 3,8 g | 15,2 g |
| Histidin | 2,1 g | 8,2 g |
| Isoleucin | 3,6 g | 14,4 g |
| Leucin | 5,2 g | 20,6 g |
| Lysin | 6,3 g | 25,3 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,7 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,2 g |
| Prolin | 3,2 g | 12,6 g |
| Serin | 2,7 g | 10,8 g |
| Threonin | 3,0 g | 12,0 g |
| Tryptophan | 0,82 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 2,3 g | 9,3 g |
| Valin | 3,7 g | 14,8 g |
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