Glutenfrei Frittiert Vegan Party-Snack Kochbanane Tostones 🌍 Karibische Küche 🌍 Kolumbianisch 🌍 Lateinamerikanisch 🍽️ Snack 🍽️ Beilage 🍽️ Fingerfood

Patacones (Knusprige Kochbananentaler)

Name: Patacones (Knusprige Kochbananentaler)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 Stück Kochbanane; Pflanzenöl; Salz; Optional: Knoblauchpulver oder Limettensaft zum Verfeinern

Goldgelb frittierte, doppelt gebackene grüne Kochbananen – der knusprige Klassiker aus Lateinamerika. Außen herrlich kross, innen zart, sind sie die perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten oder ein unwiderstehlicher Snack mit Salz und Dips.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Kochbanane
groß; unreif; grün

3 Stück
Pflanzenöl
z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl; zum Frittieren
Salz
Meersalz; nach Geschmack
🥄

Optional: Knoblauchpulver oder Limettensaft zum Verfeinern

Nährstoffdaten 3/4 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

84 kcal

0,9 Eiweiß

0,1 Fett

19,1 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenpapier • Gefrierbeutel • Frischhaltefolie

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Große Pfanne oder Fritteuse Schneidebrett & Messer Glas mit flachem Boden oder 'Tostonera' (Bananenpresse) Schaumlöffel

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Patacones, auch bekannt als Tostones, sind ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel in vielen lateinamerikanischen Ländern und der Karibik. Der Name 'Patacón' leitet sich vermutlich von historischen Silbermünzen der Kolonialzeit ab, an deren flache, runde Form die gepressten und doppelt frittierten Bananenscheiben erinnern.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Bananen schälen

Schneide die Enden der Kochbananen ab. Ritze die dicke grüne Schale längs mit einem Messer ein, ohne in das Fruchtfleisch zu schneiden, und hebe die Schale vorsichtig ab.
2

Portionieren

Schneide die geschälten Bananen in etwa 3 bis 4 cm dicke Stücke (Chunks).

Erstes Frittieren & Pressen

3
Vorgaren im Öl

Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur (ca. 160°C). Gib die Bananenstücke hinein und frittiere sie etwa 3-4 Minuten von jeder Seite, bis sie hellgelb und weich sind, aber noch nicht braun werden.
- 💡 Test: Ein Zahnstocher sollte leicht in die Mitte gleiten.
4

Plattieren

Nimm die Stücke heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Lege ein Stück zwischen zwei Lagen Folie und drücke es mit dem flachen Boden eines Glases (oder einer Tostonera) vorsichtig zu einem flachen Taler (ca. 0,5 cm dick) zusammen.

Finish

5

Knusprig backen

Erhitze das Öl nun stärker (auf ca. 180°C). Gib die flachen Bananentaler zurück ins heiße Fett und frittiere sie 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und super knusprig sind.
6
Würzen & Servieren

Hebe die Patacones heraus, lasse sie erneut kurz auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie sofort großzügig mit Meersalz. Serviere sie warm.
- 💡 Traditionell werden sie mit Hogao (kolumbianische Tomatensauce), Guacamole oder Käse serviert.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Tostones.JPG - Foto: AMartiniouk - CC BY-SA 3.0

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