🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Paris-Brest (Klassischer französischer Brandteig-Kranz)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Wasser | 125 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Milch | 125 ml |
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78 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Mehl | 150 g |
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524 |
| Ei | 4-5 Stück (≈220g) |
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317 |
| Gehobelte Mandeln | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Milch | 500 ml |
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310 |
| Vanilleschote | 1 Stück (≈100g) |
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52 |
| Zucker | 120 g |
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480 |
| Eigelb | 4 Stück (≈72g) |
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248 |
| Speisestärke | 50 g |
🔗 Mais Stärke
BLS
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174 |
| Butter | 250 g |
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1.868 |
| Praliné-Paste | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Puderzucker | – |
🔗 Puderzucker
BLS
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
4.818 kcal
≈ 4.818 kcal / Portion
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Milch
78 kcal
Menge
125 ml
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gehobelte Mandeln
–
Menge
50 g
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Milch
310 kcal
Menge
500 ml
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Zucker
480 kcal
Menge
120 g
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Praliné-Paste
–
Menge
150 g
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Gesamt (1 Portionen)
4.818 kcal
≈ 4.818 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 20.027 kJ | 20.027 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 4.817 kcal | 4.817 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 1.048 g | 1.048 g |
| Protein (Nx6,25) | 86,8 g | 86,8 g |
| Fett | 355 g | 355 g |
| Rohasche | 12,8 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 315 g | 315 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,8 g | 7,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,69 g | 0,69 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 4.228 µg | 4.228 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4.108 µg | 4.108 µg |
| Retinol | 3.989 µg | 3.989 µg |
| Beta‑Carotin | 1.426 µg | 1.426 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 34,1 µg | 34,1 µg |
| Vitamin D | 11,0 µg | 11,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 10,8 µg | 10,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,21 µg | 0,21 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 15,2 mg | 15,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 15,2 mg | 15,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,41 mg | 0,41 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,22 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 157 µg | 157 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 36,7 µg | 36,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 120 µg | 120 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,6 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 24,0 mg | 24,0 mg |
| Niacin | 5,5 mg | 5,5 mg |
| Pantothensäure | 8,6 mg | 8,6 mg |
| Vitamin B6 | 767 µg | 767 µg |
| Biotin | 109 µg | 109 µg |
| Folat-Äquivalent | 362 µg | 362 µg |
| Folat | 362 µg | 362 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 13,7 µg | 13,7 µg |
| Vitamin C | 6,7 mg | 6,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,9 g | 1,9 g |
| Natrium | 750 mg | 750 mg |
| Chlorid | 1.450 mg | 1.450 mg |
| Kalium | 1.619 mg | 1.619 mg |
| Calcium | 1.077 mg | 1.077 mg |
| Magnesium | 167 mg | 167 mg |
| Phosphor | 1.709 mg | 1.709 mg |
| Schwefel | 221 mg | 221 mg |
| Eisen | 11,7 mg | 11,7 mg |
| Zink | 9,2 mg | 9,2 mg |
| Iodid | 356 µg | 356 µg |
| Kupfer | 530 µg | 530 µg |
| Mangan | 1.642 µg | 1.642 µg |
| Fluorid | 408 µg | 408 µg |
| Chrom | 22,4 µg | 22,4 µg |
| Molybdän | 22,6 µg | 22,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,48 g | 0,48 g |
| Milchsäure | 0,21 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,96 g | 0,96 g |
| Glucose | 0,94 g | 0,94 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,03 g |
| Disaccharide, gesamt | 153 g | 153 g |
| Saccharose | 126 g | 126 g |
| Maltose | 0,45 g | 0,45 g |
| Lactose | 26,3 g | 26,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 154 g | 154 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 148 g | 148 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,9 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,4 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,39 g | 0,39 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,11 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 3,0 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,4 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 210 g | 210 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 14,8 g | 14,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 7,5 g | 7,5 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 4,1 g | 4,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 8,4 g | 8,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 9,5 g | 9,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 32,3 g | 32,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 3,1 g | 3,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 98,3 g | 98,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 2,2 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 29,3 g | 29,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,41 g | 0,41 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 83,7 g | 83,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,29 g | 0,29 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 7,2 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,8 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 73,1 g | 73,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,30 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 14,2 g | 14,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,8 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,25 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,34 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 12,3 g | 12,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 10,9 g | 10,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,25 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,98 g | 0,98 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,99 g | 0,99 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 2.528 mg | 2.528 mg |
| Stickstoff, gesamt | 14,0 g | 14,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 33,9 g | 33,9 g |
| Alanin | 3,7 g | 3,7 g |
| Arginin | 3,9 g | 3,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,5 g | 6,5 g |
| Cystein | 1,3 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 15,5 g | 15,5 g |
| Glycin | 2,5 g | 2,5 g |
| Histidin | 2,0 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 4,2 g | 4,2 g |
| Leucin | 6,9 g | 6,9 g |
| Lysin | 5,1 g | 5,1 g |
| Methionin | 2,1 g | 2,1 g |
| Phenylalanin | 4,2 g | 4,2 g |
| Prolin | 6,0 g | 6,0 g |
| Serin | 5,2 g | 5,2 g |
| Threonin | 3,4 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 1,1 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 3,3 g | 3,3 g |
| Valin | 5,0 g | 5,0 g |
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14 von 16 Zutaten (88%)
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