🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Paraguayische Küche 🍽️ Snack

Paraguayische Chipa Käsebrötchen

Name: Paraguayische Chipa Käsebrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Tapioka-Stärke; 250 g Hartkäse; 250 g Mozzarella; 3 Stück Ei; 150 g Butter; 100 ml Milch; 1 TL Salz; 1 TL Anis

Ein traditionelles glutenfreies Gebäck aus Paraguay auf Basis von Maniokstärke und viel Käse. Die Kringel sind außen knusprig und innen herrlich weich und käsig.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Tapioka-Stärke
Maniokstärke

500 g
Hartkäse
gerieben, z.B. Parmesan

250 g
Mozzarella
gerieben

250 g
Ei

3 Stück
Butter
weich, oder Schweineschmalz

150 g
Milch

100 ml
Salz

1 TL
Anis
optional, für typisches Aroma; Samen

1 TL

Nährstoffdaten 8/8 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1185 kcal

37,5 Eiweiß

66,6 Fett

108,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

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Chipa ist ein Symbol der nationalen Identität Paraguays und vereint Einflüsse der Ureinwohner mit spanischer Kolonialgeschichte. Ursprünglich von den Guaraní in Blättern in der Asche gebacken, kamen durch Missionare Milchprodukte und Eier hinzu. Heute wird sogar ein Nationaltag zu Ehren dieses Gebäcks gefeiert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die weiche Butter (oder das Schmalz) mit den Eiern schaumig schlagen.
3
Den geriebenen Käse, Salz, Anissamen (falls verwendet) und die Milch hinzufügen und vermischen.
4
Nach und nach die Tapiokastärke (Maniokstärke) unterkneten, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben.
5
Aus dem Teig etwa golfballgroße Stücke abnehmen, zu Rollen formen und diese zu Ringen (Kringeln) schließen.
6
Die Chipas auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7
Am besten noch warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chipa Paraguay – Foto: Ekem at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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