🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pan de jamón – Venezolanisches Schinkenbrot
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.490 |
| Lauwarme Milch | 350 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
217 |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Hefe | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Zucker | 4 EL (≈60g) |
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240 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| gekochter Schinken | 1 kg |
🔗 Aufschnitt, Schinken, gekocht, geschnitten
CNF_Canada
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1.220 |
| Speckstreifen | 200 g |
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688 |
| Rosinen | 150 g |
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432 |
| Grüne Oliven | 150 g |
🔗 Grüne Oliven in Salzlake
CIQUAL_FR
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246 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Rohrzucker | 1 EL (≈15g) |
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58 |
| Gesamt (2 Portionen) |
7.657 kcal
≈ 3.829 kcal / Portion
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Lauwarme Milch
217 kcal
Menge
350 ml
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Zucker
240 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
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gekochter Schinken
1.220 kcal
Menge
1 kg
🔗 Aufschnitt, Schinken, gekocht, geschnitten
CNF_Canada
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Speckstreifen
688 kcal
Menge
200 g
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Rosinen
432 kcal
Menge
150 g
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Rohrzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (2 Portionen)
7.657 kcal
≈ 3.829 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 16.113 kJ | 32.225 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.828 kcal | 7.657 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 860 g | 1.720 g |
| Protein (Nx6,25) | 170 g | 340 g |
| Fett | 130 g | 260 g |
| Rohasche | 9,7 g | 19,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 474 g | 949 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 31,4 g | 62,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,1 g | 6,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 747 µg | 1.494 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 728 µg | 1.457 µg |
| Retinol | 710 µg | 1.420 µg |
| Beta‑Carotin | 221 µg | 442 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,2 µg | 14,4 µg |
| Vitamin D | 3,8 µg | 7,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,6 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,03 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,2 mg | 18,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,8 mg | 9,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 1,2 mg | 2,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,91 mg | 1,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,51 mg | 1,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 32,4 µg | 64,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,1 µg | 22,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 21,0 µg | 42,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,6 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 24,9 mg | 49,8 mg |
| Niacin | 10,1 mg | 20,1 mg |
| Pantothensäure | 3,6 mg | 7,1 mg |
| Vitamin B6 | 832 µg | 1.664 µg |
| Biotin | 43,3 µg | 86,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 255 µg | 509 µg |
| Folat | 255 µg | 509 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,3 µg | 10,7 µg |
| Vitamin C | 4,3 mg | 8,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 5,8 g |
| Natrium | 1.166 mg | 2.333 mg |
| Chlorid | 2.102 mg | 4.204 mg |
| Kalium | 1.777 mg | 3.554 mg |
| Calcium | 551 mg | 1.102 mg |
| Magnesium | 297 mg | 594 mg |
| Phosphor | 1.019 mg | 2.038 mg |
| Schwefel | 661 mg | 1.321 mg |
| Eisen | 10,1 mg | 20,2 mg |
| Zink | 6,2 mg | 12,4 mg |
| Iodid | 91,5 µg | 183 µg |
| Kupfer | 1.013 µg | 2.026 µg |
| Mangan | 3.412 µg | 6.824 µg |
| Fluorid | 118 µg | 236 µg |
| Chrom | 11,1 µg | 22,3 µg |
| Molybdän | 7,5 µg | 15,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,20 g | 0,39 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 1,1 g | 2,2 g |
| Weinsäure | 1,8 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,67 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,67 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 45,7 g | 91,4 g |
| Glucose | 21,6 g | 43,2 g |
| Fructose | 24,2 g | 48,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 47,1 g | 94,3 g |
| Saccharose | 38,5 g | 77,0 g |
| Maltose | 1,6 g | 3,2 g |
| Lactose | 7,1 g | 14,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 102 g | 204 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 351 g | 702 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 6,2 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 22,1 g | 44,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,9 g | 5,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,2 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 10,0 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 8,1 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 34,0 g | 67,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 2,2 g | 4,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,1 g | 2,3 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,63 g | 1,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,3 g | 2,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,5 g | 2,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,9 g | 9,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,48 g | 0,96 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 16,5 g | 33,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,35 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,8 g | 9,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 15,0 g | 29,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,2 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,53 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,1 g | 26,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 11,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,57 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,42 g | 0,83 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,0 g | 10,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,7 g | 9,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,21 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,30 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 541 mg | 1.082 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,2 g | 26,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 26,1 g | 52,1 g |
| Alanin | 2,7 g | 5,4 g |
| Arginin | 3,5 g | 7,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,2 g | 8,4 g |
| Cystein | 1,6 g | 3,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 23,1 g | 46,2 g |
| Glycin | 2,7 g | 5,4 g |
| Histidin | 1,9 g | 3,7 g |
| Isoleucin | 3,1 g | 6,3 g |
| Leucin | 5,7 g | 11,4 g |
| Lysin | 2,7 g | 5,5 g |
| Methionin | 1,5 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 3,9 g | 7,9 g |
| Prolin | 8,1 g | 16,2 g |
| Serin | 4,1 g | 8,2 g |
| Threonin | 2,5 g | 5,1 g |
| Tryptophan | 0,89 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 4,8 g |
| Valin | 3,7 g | 7,5 g |
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