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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pain au chocolat – Der französische Frühstücksklassiker mit zartschmelzendem Kern

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 167 kcal
Menge
270 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Schokoladenstäbchen –
Menge
20 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (10 Portionen) 4.125 kcal ≈ 413 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.725 kJ 17.248 kJ
Energie (Kilokalorien) 412 kcal 4.125 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 40,5 g 405 g
Protein (Nx6,25) 8,3 g 83,4 g
Fett 22,6 g 226 g
Rohasche 1,9 g 18,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,7 g 427 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 25,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 236 µg 2.363 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 228 µg 2.282 µg
Retinol 220 µg 2.201 µg
Beta‑Carotin 96,8 µg 968 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,2 µg 22,1 µg
Vitamin D 0,19 µg 1,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,18 µg 1,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,78 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,78 mg 7,8 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,73 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,03 mg
Vitamin K 7,6 µg 76,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 23,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,2 µg 51,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 26,4 mg
Niacin 1,1 mg 11,4 mg
Pantothensäure 0,37 mg 3,7 mg
Vitamin B6 73,5 µg 735 µg
Biotin 3,3 µg 32,7 µg
Folat-Äquivalent 23,4 µg 234 µg
Folat 23,4 µg 234 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,28 µg 2,8 µg
Vitamin C 0,31 mg 3,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,0 g 10,1 g
Natrium 403 mg 4.032 mg
Chlorid 650 mg 6.500 mg
Kalium 139 mg 1.388 mg
Calcium 49,7 mg 497 mg
Magnesium 17,1 mg 171 mg
Phosphor 102 mg 1.021 mg
Schwefel 65,5 mg 655 mg
Eisen 0,80 mg 8,0 mg
Zink 0,64 mg 6,4 mg
Iodid 12,8 µg 128 µg
Kupfer 74,4 µg 744 µg
Mangan 316 µg 3.162 µg
Fluorid 22,6 µg 226 µg
Chrom 1,6 µg 15,9 µg
Molybdän 1,00 µg 10,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,24 g
Milchsäure 0,02 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,39 g
Glucose 0,03 g 0,34 g
Fructose 0,01 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 7,4 g 74,4 g
Saccharose 6,1 g 61,0 g
Maltose 0,15 g 1,5 g
Lactose 1,2 g 11,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,5 g 74,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 35,2 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,0 g 140 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,0 g 10,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,52 g 5,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,29 g 2,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,58 g 5,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,66 g 6,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,2 g 22,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,4 g 63,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 18,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,28 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,9 g 49,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,45 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,16 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,3 g 42,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,80 g 8,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,73 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,69 g 6,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,63 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,16 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,33 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 76,8 mg 768 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 26,4 g
Alanin 0,25 g 2,5 g
Arginin 0,32 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,40 g 4,0 g
Cystein 0,15 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,3 g 23,1 g
Glycin 0,26 g 2,6 g
Histidin 0,19 g 1,9 g
Isoleucin 0,32 g 3,2 g
Leucin 0,58 g 5,8 g
Lysin 0,29 g 2,9 g
Methionin 0,15 g 1,5 g
Phenylalanin 0,40 g 4,0 g
Prolin 0,82 g 8,2 g
Serin 0,39 g 3,9 g
Threonin 0,26 g 2,6 g
Tryptophan 0,09 g 0,90 g
Tyrosin 0,25 g 2,5 g
Valin 0,37 g 3,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.