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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pain à la grecque - Knuspriges Brüsseler Traditionsgebäck

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Pck. (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Brauner Zucker 114 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Hagelzucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl –
Menge
–
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gesamt (12 Portionen) 3.389 kcal ≈ 282 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.190 kJ 14.283 kJ
Energie (Kilokalorien) 282 kcal 3.389 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 25,4 g 305 g
Protein (Nx6,25) 6,0 g 72,5 g
Fett 8,1 g 96,6 g
Rohasche 0,47 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 45,6 g 547 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 25,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 77,2 µg 926 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 74,3 µg 892 µg
Retinol 71,4 µg 857 µg
Beta‑Carotin 34,0 µg 408 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,5 µg 18,1 µg
Vitamin D 0,02 µg 0,26 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,33 mg 3,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,33 mg 3,9 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Vitamin K 2,7 µg 32,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,96 µg 11,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,7 µg 20,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,67 mg
Niacin-Äquivalent 1,8 mg 21,2 mg
Niacin 0,75 mg 9,0 mg
Pantothensäure 0,19 mg 2,3 mg
Vitamin B6 50,2 µg 603 µg
Biotin 1,4 µg 16,8 µg
Folat-Äquivalent 10,6 µg 127 µg
Folat 10,6 µg 127 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,10 µg 1,2 µg
Vitamin C 0,22 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,05 g 0,56 g
Natrium 18,7 mg 225 mg
Chlorid 62,3 mg 748 mg
Kalium 96,8 mg 1.161 mg
Calcium 40,7 mg 489 mg
Magnesium 14,4 mg 173 mg
Phosphor 63,6 mg 763 mg
Schwefel 53,3 mg 639 mg
Eisen 0,66 mg 8,0 mg
Zink 0,38 mg 4,5 mg
Iodid 4,8 µg 58,1 µg
Kupfer 55,6 µg 668 µg
Mangan 255 µg 3.064 µg
Fluorid 9,5 µg 114 µg
Chrom 0,51 µg 6,1 µg
Molybdän 0,75 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,18 g
Milchsäure 0,005 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,20 g
Glucose 0,01 g 0,15 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 13,6 g 163 g
Saccharose 12,6 g 151 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,86 g 10,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,3 g 196 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,2 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,9 g 58,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,36 g 4,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,21 g 2,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,23 g 2,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,79 g 9,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,90 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 26,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,63 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,65 g 7,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 20,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,15 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,63 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,5 g 17,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,38 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,50 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,40 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,33 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,31 g 3,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 20,6 mg 248 mg
Stickstoff, gesamt 0,93 g 11,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,7 g 20,9 g
Alanin 0,17 g 2,0 g
Arginin 0,21 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,26 g 3,1 g
Cystein 0,11 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 22,0 g
Glycin 0,19 g 2,3 g
Histidin 0,13 g 1,6 g
Isoleucin 0,21 g 2,5 g
Leucin 0,40 g 4,7 g
Lysin 0,17 g 2,0 g
Methionin 0,10 g 1,2 g
Phenylalanin 0,27 g 3,3 g
Prolin 0,64 g 7,7 g
Serin 0,27 g 3,3 g
Threonin 0,17 g 2,0 g
Tryptophan 0,06 g 0,74 g
Tyrosin 0,17 g 2,0 g
Valin 0,24 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.