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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Oysters Rockefeller - Der luxuriöse Klassiker aus New Orleans

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Austern 1.368 kcal
Menge
24 Stück (≈2,400g)
🔗 Austern NEVO_NL Auto 97%

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Spinat 72 kcal
Menge
400 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Anislikör 193 kcal
Menge
50 ml
🔗 Anislikör PortFIR_PT

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Semmelbrösel 182 kcal
Menge
50 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.607 kcal ≈ 652 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.724 kJ 10.897 kJ
Energie (Kilokalorien) 651 kcal 2.606 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 636 g 2.542 g
Protein (Nx6,25) 40,5 g 162 g
Fett 32,8 g 131 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 2,1 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 38,5 g 154 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,8 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.145 µg 4.581 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 672 µg 2.688 µg
Retinol 200 µg 800 µg
Beta‑Carotin 5.476 µg 21.905 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 389 µg 1.557 µg
Vitamin D 6,1 µg 24,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,0 mg 28,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,20 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 615 µg 2.459 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 610 µg 2.441 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,45 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,78 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,7 mg
Niacin 0,75 mg 3,0 mg
Pantothensäure 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B6 141 µg 565 µg
Biotin 0,67 µg 2,7 µg
Folat-Äquivalent 117 µg 469 µg
Folat 117 µg 469 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 97,3 µg 389 µg
Vitamin C 47,9 mg 191 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,44 g 1,8 g
Natrium 174 mg 697 mg
Chlorid 287 mg 1.147 mg
Kalium 664 mg 2.657 mg
Calcium 564 mg 2.254 mg
Magnesium 274 mg 1.097 mg
Phosphor 71,4 mg 285 mg
Schwefel 15,8 mg 63,1 mg
Eisen 3,2 mg 13,0 mg
Zink 1,0 mg 4,1 mg
Iodid 9,3 µg 37,0 µg
Kupfer 119 µg 475 µg
Mangan 711 µg 2.842 µg
Fluorid 134 µg 537 µg
Chrom 14,1 µg 56,6 µg
Molybdän 3,0 µg 12,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,74 g 2,9 g
Milchsäure 0,03 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,98 g 3,9 g
Glucose 0,47 g 1,9 g
Fructose 0,51 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,4 g
Saccharose 0,40 g 1,6 g
Maltose 0,55 g 2,2 g
Lactose 0,14 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,6 g 26,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,8 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,5 g 9,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,3 g 53,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 8,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,1 g 24,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,6 g 18,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,0 g 16,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 0,93 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 53,3 mg 213 mg
Stickstoff, gesamt 0,72 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,8 g 7,2 g
Alanin 0,07 g 0,30 g
Arginin 0,25 g 1,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,50 g
Cystein 0,08 g 0,34 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,58 g 2,3 g
Glycin 0,09 g 0,35 g
Histidin 0,10 g 0,41 g
Isoleucin 0,22 g 0,89 g
Leucin 0,37 g 1,5 g
Lysin 0,26 g 1,0 g
Methionin 0,08 g 0,32 g
Phenylalanin 0,24 g 0,96 g
Prolin 0,20 g 0,79 g
Serin 0,10 g 0,39 g
Threonin 0,19 g 0,77 g
Tryptophan 0,07 g 0,29 g
Tyrosin 0,17 g 0,67 g
Valin 0,26 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.