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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Schweinenacken 2.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße LivsmedelsDB_SE

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Zwiebel 156 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Piment –
Menge
5 Stück (≈500g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Nelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
4 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Mehl 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.007 kcal ≈ 752 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.141 kJ 12.565 kJ
Energie (Kilokalorien) 752 kcal 3.008 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 393 g 1.573 g
Protein (Nx6,25) 47,0 g 188 g
Fett 58,8 g 235 g
Rohasche 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,7 g 34,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 161 µg 644 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 152 µg 609 µg
Retinol 144 µg 577 µg
Beta‑Carotin 98,8 µg 395 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,6 µg 66,5 µg
Vitamin D 0,34 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,45 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,1 mg 16,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 3,0 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,18 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,14 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,010 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 4,9 µg 19,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,2 µg 8,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,28 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 0,30 mg 1,2 mg
Niacin 0,34 mg 1,3 mg
Pantothensäure 0,25 mg 0,99 mg
Vitamin B6 14,4 µg 57,6 µg
Biotin 1,0 µg 4,0 µg
Folat-Äquivalent 32,4 µg 129 µg
Folat 2,8 µg 11,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,5 µg
Vitamin C 7,9 mg 31,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 0,55 g
Natrium 59,9 mg 239 mg
Chlorid 101 mg 404 mg
Kalium 213 mg 854 mg
Calcium 63,5 mg 254 mg
Magnesium 69,6 mg 278 mg
Phosphor 49,7 mg 199 mg
Schwefel 3,3 mg 13,2 mg
Eisen 0,35 mg 1,4 mg
Zink 0,29 mg 1,2 mg
Iodid 1,9 µg 7,6 µg
Kupfer 15,9 µg 63,6 µg
Mangan 52,9 µg 212 µg
Fluorid 8,5 µg 34,2 µg
Chrom 0,83 µg 3,3 µg
Molybdän 3,9 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,06 g 0,23 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,48 g 1,9 g
Glucose 0,21 g 0,83 g
Fructose 0,28 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 0,82 g 3,3 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,004 g 0,02 g
Lactose 0,82 g 3,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,1 g 24,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,02 g 0,06 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,26 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,11 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,67 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,03 g 0,10 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,1 g 36,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,8 g 15,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 15,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,48 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,001 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 40,9 mg 163 mg
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,35 g 1,4 g
Alanin 0,03 g 0,12 g
Arginin 0,03 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,28 g
Cystein 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,91 g
Glycin 0,02 g 0,09 g
Histidin 0,02 g 0,08 g
Isoleucin 0,04 g 0,18 g
Leucin 0,08 g 0,30 g
Lysin 0,05 g 0,21 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,04 g 0,16 g
Prolin 0,08 g 0,31 g
Serin 0,04 g 0,17 g
Threonin 0,04 g 0,14 g
Tryptophan 0,009 g 0,04 g
Tyrosin 0,03 g 0,13 g
Valin 0,05 g 0,20 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.