🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Polnische Kapuśniak – Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Kielbasa
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sauerkraut | 500 g |
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90 |
| Schweinerippchen | 500 g |
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1.860 |
| Kielbasa | 200 g |
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652 |
| Kartoffel | 4 Stück (≈600g) |
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498 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Piment | 4 Körner |
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– |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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17 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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12 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Dill | – |
🔗 Dill, frisch
CoFID_UK
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.250 kcal
≈ 542 kcal / Portion
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||
Kielbasa
652 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (6 Portionen)
3.250 kcal
≈ 542 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.265 kJ | 13.588 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 542 kcal | 3.250 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 249 g | 1.494 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,0 g | 192 g |
| Fett | 33,9 g | 204 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,25 g |
| Rohasche | 3,0 g | 18,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,1 g | 145 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,7 g | 28,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,97 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 389 µg | 2.332 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 199 µg | 1.196 µg |
| Retinol | 11,0 µg | 66,0 µg |
| Beta‑Carotin | 1.909 µg | 11.456 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2.226 µg | 13.358 µg |
| Vitamin D | 0,32 µg | 1,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,0 mg | 6,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,90 mg | 5,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 29,0 µg | 174 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 22,4 µg | 134 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,6 µg | 39,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,1 mg | 48,8 mg |
| Niacin | 3,6 mg | 21,3 mg |
| Pantothensäure | 0,86 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 434 µg | 2.606 µg |
| Biotin | 1,3 µg | 7,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 42,9 µg | 257 µg |
| Folat | 22,1 µg | 133 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,69 µg | 4,2 µg |
| Vitamin C | 32,8 mg | 197 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 15,4 g |
| Natrium | 1.025 mg | 6.151 mg |
| Chlorid | 1.149 mg | 6.897 mg |
| Kalium | 804 mg | 4.826 mg |
| Calcium | 90,9 mg | 545 mg |
| Magnesium | 54,0 mg | 324 mg |
| Phosphor | 151 mg | 909 mg |
| Schwefel | 1,0 mg | 6,3 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 15,9 mg |
| Zink | 2,9 mg | 17,3 mg |
| Iodid | 3,5 µg | 21,0 µg |
| Kupfer | 198 µg | 1.186 µg |
| Mangan | 253 µg | 1.517 µg |
| Fluorid | 46,0 µg | 276 µg |
| Chrom | 5,4 µg | 32,2 µg |
| Molybdän | 14,3 µg | 86,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,14 g | 0,85 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,22 g |
| Milchsäure | 0,70 g | 4,2 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,10 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,7 g | 10,3 g |
| Glucose | 0,97 g | 5,8 g |
| Fructose | 0,75 g | 4,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,78 g | 4,7 g |
| Saccharose | 0,78 g | 4,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,9 g | 29,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,2 g | 103 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 19,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,4 g | 14,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,92 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,6 g | 51,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,0 g | 30,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,2 g | 19,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,3 g | 55,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,52 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,58 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,1 g | 48,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 14,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,1 g | 12,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 11,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,2 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 94,0 mg | 564 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,3 g | 25,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,2 g | 61,3 g |
| Alanin | 1,5 g | 9,2 g |
| Arginin | 2,0 g | 12,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,5 g | 14,7 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,0 g | 23,9 g |
| Glycin | 1,4 g | 8,5 g |
| Histidin | 0,90 g | 5,4 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 6,7 g |
| Leucin | 1,8 g | 11,1 g |
| Lysin | 2,0 g | 11,9 g |
| Methionin | 0,66 g | 4,0 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 6,2 g |
| Prolin | 1,3 g | 7,8 g |
| Serin | 1,1 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,2 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 0,90 g | 5,4 g |
| Valin | 1,3 g | 7,5 g |
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