Original Mexikanische Guacamole

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Die Zwiebel und die Jalapeño sehr fein würfeln. Den Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Die Tomate vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Das Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel geben (oder traditionell in einen Mörser/Molcajete) und mit einer Gabel zerdrücken. Es sollte noch eine stückige Konsistenz behalten und kein feiner Brei werden.

3. 3

   Den Limettensaft sofort unterrühren, damit die Avocado ihre frische grüne Farbe behält und nicht braun anläuft.

4. 4

   Die gewürfelten Zwiebeln, Jalapeños, den Koriander und die Tomatenwürfel vorsichtig unterheben.

5. 5

   Mit Salz abschmecken. Die Guacamole sofort servieren oder mit Frischhaltefolie (direkt auf der Oberfläche aufliegend) bis zum Servieren kalt stellen.

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