Orientalische Auberginencreme mit Tahin

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Knoblauch schälen.

2. 2

   Die Auberginen waschen und rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3. 3

   Die Auberginen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen, bis sie weich sind und die Haut Blasen wirft.

4. 4

   Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, halbieren und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben.

5. 5

   Das Fruchtfleisch zusammen mit dem geschälten Knoblauch und dem Zitronensaft fein pürieren.

6. 6

   Das Tahin unter die Masse rühren und die Creme kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Nach Belieben vor dem Servieren mit Tomatenwürfeln, Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.

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