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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nordindisches Kulcha - Das weiche Joghurt-Fladenbrot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Joghurt 67 kcal
Menge
100 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Backpulver 2 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Backpulver BLS

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Natron 0 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Schwarzkümmel –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (6 Portionen) 1.637 kcal ≈ 273 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.147 kJ 6.880 kJ
Energie (Kilokalorien) 273 kcal 1.637 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 43,4 g 260 g
Protein (Nx6,25) 6,8 g 40,8 g
Fett 10,3 g 61,5 g
Rohasche 1,5 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 37,0 g 222 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 15,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 51,0 µg 306 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 48,7 µg 292 µg
Retinol 46,5 µg 279 µg
Beta‑Carotin 26,8 µg 161 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,41 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,01 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,010 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 8,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 7,7 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,71 mg
Gamma-Tocopherol 1,9 mg 11,3 mg
Delta-Tocopherol 0,11 mg 0,67 mg
Vitamin K 7,8 µg 46,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,7 µg 40,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,1 µg 6,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,73 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,36 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 12,1 mg
Niacin 0,85 mg 5,1 mg
Pantothensäure 0,21 mg 1,2 mg
Vitamin B6 62,3 µg 374 µg
Biotin 1,0 µg 6,1 µg
Folat-Äquivalent 12,6 µg 75,7 µg
Folat 12,6 µg 75,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,30 µg
Vitamin C 1,4 mg 8,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,94 g 5,6 g
Natrium 375 mg 2.251 mg
Chlorid 532 mg 3.191 mg
Kalium 104 mg 622 mg
Calcium 33,5 mg 201 mg
Magnesium 15,6 mg 93,4 mg
Phosphor 108 mg 647 mg
Schwefel 63,7 mg 382 mg
Eisen 0,58 mg 3,5 mg
Zink 0,42 mg 2,5 mg
Iodid 2,2 µg 13,0 µg
Kupfer 67,5 µg 405 µg
Mangan 305 µg 1.831 µg
Fluorid 5,9 µg 35,3 µg
Chrom 0,34 µg 2,1 µg
Molybdän 0,74 µg 4,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,002 g 0,01 g
Zitronensäure 0,03 g 0,19 g
Milchsäure 0,15 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,15 g 0,91 g
Glucose 0,02 g 0,09 g
Fructose 0,01 g 0,06 g
Galactose 0,13 g 0,79 g
Disaccharide, gesamt 1,6 g 9,8 g
Saccharose 0,90 g 5,4 g
Maltose 0,15 g 0,90 g
Lactose 0,59 g 3,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,8 g 11,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 35,1 g 211 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 10,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 20,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,21 g 1,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,11 g 0,66 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,77 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,14 g 0,87 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,49 g 2,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 10,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,50 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 23,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,8 g 22,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,39 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 10,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,46 g 2,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,45 g 2,7 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 7,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 7,5 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,16 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 12,2 mg 73,5 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 12,1 g
Alanin 0,19 g 1,2 g
Arginin 0,25 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,30 g 1,8 g
Cystein 0,13 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 13,0 g
Glycin 0,22 g 1,3 g
Histidin 0,15 g 0,93 g
Isoleucin 0,24 g 1,4 g
Leucin 0,46 g 2,8 g
Lysin 0,18 g 1,1 g
Methionin 0,11 g 0,68 g
Phenylalanin 0,32 g 1,9 g
Prolin 0,76 g 4,5 g
Serin 0,32 g 1,9 g
Threonin 0,19 g 1,1 g
Tryptophan 0,07 g 0,42 g
Tyrosin 0,19 g 1,1 g
Valin 0,28 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.