Norddeutscher Steckrübeneintopf deftig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Steckrübe, Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Würfel bzw. Scheiben schneiden. Zwiebeln und Speck fein würfeln.

2. 2

   Erhitzen Sie das Schmalz in einem großen Kochtopf und braten Sie die Speckwürfel zusammen mit den Zwiebeln glasig an.

3. 3

   Geben Sie die vorbereiteten Steckrüben, Möhren und Kartoffeln hinzu und dünsten Sie diese kurz mit an.

4. 4

   Legen Sie das Kasseler im Ganzen obenauf und gießen Sie die Brühe an, sodass alles knapp bedeckt ist.

5. 5

   Lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.

6. 6

   Nehmen Sie das Fleisch heraus, schneiden es in mundgerechte Würfel und geben es zurück in den Topf.

7. 7

   Schmecken Sie den Eintopf kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

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Steckrübeneintopf mit Gänsefleisch (1) – Foto: Dr. Bernd Gross (CC BY-SA 3.0 DE)

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Steckrübeneintopf – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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