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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutscher Steckrübeneintopf deftig

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Steckrübe 380 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kohlrübe/Steckrübe, gekocht BLS

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Karotte 126 kcal
Menge
300 g
🔗 Karotte, roh Swiss

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Kasseler Nacken 650 kcal
Menge
500 g
🔗 Kasseler geräuchert und gekocht NEVO_NL Auto 93%

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Bauchspeck 305 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gemüsebrühe 60 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Schweineschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.182 kcal ≈ 546 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.294 kJ 9.176 kJ
Energie (Kilokalorien) 546 kcal 2.182 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 911 g 3.642 g
Protein (Nx6,25) 34,6 g 138 g
Fett 17,7 g 70,9 g
Rohasche 7,0 g 28,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 55,8 g 223 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,7 g 50,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.210 µg 4.838 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 604 µg 2.417 µg
Retinol 3,2 µg 13,0 µg
Beta‑Carotin 6.184 µg 24.736 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6.365 µg 25.461 µg
Vitamin D 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,34 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,6 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 65,0 µg 260 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 64,4 µg 257 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,68 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,39 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,85 mg
Niacin-Äquivalent 5,9 mg 23,7 mg
Niacin 4,4 mg 17,7 mg
Pantothensäure 1,5 mg 5,8 mg
Vitamin B6 464 µg 1.857 µg
Biotin 0,48 µg 1,9 µg
Folat-Äquivalent 140 µg 558 µg
Folat 80,2 µg 321 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,52 µg 2,1 µg
Vitamin C 132 mg 527 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,7 g 14,6 g
Natrium 1.457 mg 5.827 mg
Chlorid 939 mg 3.755 mg
Kalium 1.301 mg 5.205 mg
Calcium 176 mg 702 mg
Magnesium 98,3 mg 393 mg
Phosphor 198 mg 792 mg
Eisen 2,6 mg 10,5 mg
Zink 1,4 mg 5,6 mg
Iodid 6,5 µg 25,9 µg
Kupfer 181 µg 726 µg
Mangan 508 µg 2.031 µg
Fluorid 95,5 µg 382 µg
Chrom 3,2 µg 12,8 µg
Molybdän 8,4 µg 33,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 14,8 g 59,2 g
Glucose 8,7 g 34,7 g
Fructose 6,1 g 24,6 g
Disaccharide, gesamt 4,3 g 17,3 g
Saccharose 4,1 g 16,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 29,5 g 118 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 24,1 g 96,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 9,5 g 38,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,9 g 27,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,8 g 7,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 16,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 21,8 mg 87,0 mg
Stickstoff, gesamt 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,7 g 14,8 g
Alanin 0,58 g 2,3 g
Arginin 0,66 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,9 g
Cystein 0,10 g 0,42 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 7,6 g
Glycin 0,48 g 1,9 g
Histidin 0,28 g 1,1 g
Isoleucin 0,43 g 1,7 g
Leucin 0,69 g 2,7 g
Lysin 0,71 g 2,8 g
Methionin 0,18 g 0,74 g
Phenylalanin 0,39 g 1,6 g
Prolin 0,48 g 1,9 g
Serin 0,42 g 1,7 g
Threonin 0,43 g 1,7 g
Tryptophan 0,12 g 0,50 g
Tyrosin 0,36 g 1,4 g
Valin 0,49 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.