🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nikuman - Fluffige japanische Dampfbrötchen mit saftiger Schweinehack-Füllung
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/19 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 1 Päckchen (≈7g) |
🔗 Trockenhefe
CoFID_UK
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12 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
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4 |
| Schweinehackfleisch | 300 g |
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1.017 |
| Weißkohl | 100 g |
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29 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Getrocknete Shiitake-Pilze | 3 Stück (≈300g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
420 |
| Bambussprossen | 50 g |
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9 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Austernsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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16 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
45 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Speisestärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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52 |
| Gesamt (8 Portionen) |
3.678 kcal
≈ 460 kcal / Portion
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Schweinehackfleisch
1.017 kcal
Menge
300 g
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Getrocknete Shiitake-Pilze
420 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (8 Portionen)
3.678 kcal
≈ 460 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.934 kJ | 15.475 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 460 kcal | 3.678 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 113 g | 901 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,4 g | 180 g |
| Fett | 13,7 g | 109 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,15 g |
| Rohasche | 2,8 g | 22,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 56,2 g | 449 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,5 g | 92,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 8,2 µg | 65,4 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 7,3 µg | 58,1 µg |
| Retinol | 6,4 µg | 51,3 µg |
| Beta‑Carotin | 14,9 µg | 119 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,1 µg | 9,0 µg |
| Vitamin D | 0,21 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,13 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,08 µg | 0,63 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,0 mg | 8,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,0 mg | 8,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,77 mg | 6,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,70 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,010 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 15,9 µg | 127 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,4 µg | 115 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,5 µg | 12,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,33 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,42 mg | 3,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,7 mg | 86,0 mg |
| Niacin | 7,1 mg | 57,1 mg |
| Pantothensäure | 0,41 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 433 µg | 3.461 µg |
| Biotin | 9,1 µg | 72,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,6 µg | 221 µg |
| Folat | 26,2 µg | 209 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,20 µg | 1,6 µg |
| Vitamin C | 4,5 mg | 35,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 8,6 g |
| Natrium | 429 mg | 3.435 mg |
| Chlorid | 557 mg | 4.452 mg |
| Kalium | 595 mg | 4.757 mg |
| Calcium | 30,7 mg | 246 mg |
| Magnesium | 53,1 mg | 425 mg |
| Phosphor | 339 mg | 2.711 mg |
| Schwefel | 78,9 mg | 632 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 11,6 mg |
| Zink | 2,8 mg | 22,5 mg |
| Iodid | 0,84 µg | 6,7 µg |
| Kupfer | 208 µg | 1.665 µg |
| Mangan | 738 µg | 5.906 µg |
| Fluorid | 3,8 µg | 30,2 µg |
| Chrom | 0,21 µg | 1,7 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 8,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,003 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,09 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,13 g |
| Xylit | 0,000 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,9 g | 39,6 g |
| Glucose | 4,6 g | 37,0 g |
| Fructose | 0,33 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,8 g | 38,4 g |
| Saccharose | 4,6 g | 37,0 g |
| Maltose | 0,19 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,2 g | 81,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 45,8 g | 367 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 10,4 g | 83,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,4 g | 51,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 14,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,7 g | 29,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,10 g | 0,82 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 17,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 9,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,3 g | 42,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,19 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,26 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,7 g | 37,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 19,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 2,0 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,1 g | 16,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 16,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,42 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,73 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 32,4 mg | 259 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 27,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,8 g | 62,3 g |
| Alanin | 0,99 g | 7,9 g |
| Arginin | 1,3 g | 10,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 12,4 g |
| Cystein | 0,32 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,8 g | 38,1 g |
| Glycin | 0,97 g | 7,7 g |
| Histidin | 0,68 g | 5,4 g |
| Isoleucin | 0,87 g | 7,0 g |
| Leucin | 1,5 g | 12,1 g |
| Lysin | 1,2 g | 9,7 g |
| Methionin | 0,46 g | 3,7 g |
| Phenylalanin | 0,93 g | 7,5 g |
| Prolin | 1,5 g | 11,8 g |
| Serin | 0,97 g | 7,7 g |
| Threonin | 0,87 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 8,3 g |
| Valin | 1,0 g | 8,1 g |
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