Nigerianisches Suya (Hausa-Grillspieße)

Erdnüsse mahlen

Zerkleinere den Kuli-Kuli oder die gerösteten Erdnüsse im Mixer oder Mörser zu einem feinen Pulver. Achte darauf, dass keine ölige Paste entsteht.

Gewürze mischen

Vermenge das Erdnusspulver gründlich mit Cayennepfeffer, Ingwer, Zwiebelpulver und Salz zu einer homogenen Yaji-Gewürzmischung.

Fleisch schneiden

Schneide das Rind-, Lamm-, Ziegen- oder Hähnchenfleisch in sehr feine, längliche Streifen.

Aufspießen

Stecke die dünnen Fleischstreifen leicht wellenförmig auf die Holzspieße.

Würzen

Wälze die bestückten Spieße großzügig in der Yaji-Gewürzmischung und drücke sie gut an. Lasse die Spieße für ein intensiveres Aroma mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Grill vorheizen

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.

Spieße ölen

Bepinsle die marinierten Fleischspieße vor dem Grillen leicht mit Pflanzenöl, damit die Gewürzkruste gut haftet und das Fleisch nicht austrocknet.

Grillen

Grille die Spieße unter mehrmaligem Wenden, bis das Fleisch vollständig durchgegart und von außen leicht rauchig angeröstet ist.

Servieren

Serviere das Suya heiß. Bestreue es nach Belieben mit extra Yaji-Gewürz und richte es traditionell mit frisch geschnittenen Zwiebelringen und Tomatenscheiben an.