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Nigerianisches Boli mit Erdnüssen

Name: Nigerianisches Boli mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Stück reife Plantains; 150 g Erdnuss; 2 EL Palmöl; 2 Stück Chilischote; 1 Bund Utazi-Blätter; 1 Stück Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Wasser

Ein herzhaftes, geröstetes Plantain-Gericht aus Nigeria, das traditionell mit gerösteten Erdnüssen und scharfer Palmöl-Sauce serviert wird. Perfekt als Snack oder Hauptgericht – besonders beliebt auf Straßenmärkten im Nigerdelta.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

reife Plantains
etwas grünlich-gelb, nicht zu weich

4 Stück
Erdnuss
geröstet und gesalzen

150 g
Palmöl
nativ, roh

2 EL
🥄

Chilischote
frisch, entkernt

2 Stück
🥄

Utazi-Blätter
frisch, alternativ Spinat oder Bitterblatt

1 Bund
Zwiebel
klein; fein gewürfelt

1 Stück
Salz
Meersalz; nach Geschmack

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
Wasser
nach Bedarf

50 ml

Nährstoffdaten 7/9 Zutaten (78%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

313 kcal

10,1 Eiweiß

26,1 Fett

7,5 KH

⚠️ Basierend auf 78% verknüpften Zutaten

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Boli stammt aus der Yoruba-Kultur im Südwesten Nigerias und ist heute auch im Nigerdelta beliebt, wo es als 'Bole' bekannt ist. Ursprünglich ein Festtagsgericht mit scharfer Palmölsauce, ist es heute ein beliebter Straßen-Snack – oft mit geröstetem Fisch oder Hähnchen ergänzt. Die Kombination aus süßem Plantain und würziger Sauce macht es zu einem kulinarischen Highlight Westafrikas.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Plantains schälen und längs halbieren. Utazi-Blätter waschen und fein hacken. Chilischoten entkernen und klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2
In einer Pfanne das Palmöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Chilischoten darin 2 Minuten andünsten, bis sie duften.
3
Utazi-Blätter hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten, bis sie weich werden. Mit etwas Wasser ablöschen, salzen und pfeffern.
4
Die Plantain-Hälften in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten pro Seite rösten, bis sie außen leicht karamellisiert und innen weich sind.
5
Zum Servieren warm mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und die scharfe Sauce daneben reichen. Optional mit gegrilltem Fisch oder Hähnchen servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Boli and Groundnut – Foto: Jostbrain (CC BY-SA 4.0)

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