Niederländischer Boterkoek klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm) oder spezielle Boterkoek-Form einfetten.

2. 2

   Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die weiche Butter hinzufügen und alles mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Mürbeteig verkneten.

4. 4

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken und die Oberfläche mit einem Löffelrücken glätten.

5. 5

   Das Ei verquirlen und den Teig großzügig damit bestreichen.

6. 6

   Mit den Zinken einer Gabel das charakteristische Rautenmuster (Gitter) in die Oberfläche ziehen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

8. 8

   Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, da er warm noch sehr weich ist. Anschließend in kleine Vierecke oder schmale Tortenstücke schneiden.

📸 Cook Snaps 2

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Boterkoek – Foto: JZ85 (CC BY-SA 3.0)

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Boterkoek, Winschoten (2018) 01 – Foto: Donald Trung Quoc Don (Chữ Hán (CC BY-SA 4.0)

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