Dieser Kult-Snack von der neuseeländischen Südinsel, liebevoll 'Southern Sushi' genannt, besteht aus knusprig überbackenen Brotrollen mit einer cremigen Käse-Zwiebel-Füllung. Perfekt als deftiges Fingerfood oder herzhafter Nachmittagssnack.
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Cheese Rolls sind ein kulinarisches Wahrzeichen der neuseeländischen Regionen Otago und Southland, wo sie in fast jeder Cafeteria zu finden sind. Aufgrund ihrer Form werden sie von Einheimischen scherzhaft als 'Southern Sushi' bezeichnet und sind eines der wenigen Gerichte, die spezifisch nur auf der Südinsel Neuseelands beheimatet sind.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder Grillfunktion) vorheizen.
In einem Topf die Kondensmilch mit den Zwiebelwürfeln und dem Zwiebelsuppenpulver (sowie optional Senfpulver) verrühren.
Die Mischung unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse zügig unterrühren, bis er geschmolzen ist und eine dicke, streichfähige Masse entstanden ist. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Die Rinde der Toastscheiben entfernen (optional). Die Scheiben mit einem Nudelholz flach ausrollen, damit sie sich besser formen lassen.
Jeweils eine Portion der Käsemasse auf eine Brotscheibe streichen und das Brot fest zu einer Rolle aufwickeln.
Die fertigen Rollen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Rollen rundherum großzügig mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Heiß servieren.
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Cheese roll 1 (cropped) – Foto: Lisa Maule (CC BY-SA 4.0)
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Cheese rolls, Otago, New Zealand – Foto: Ready.eddy (CC BY-SA 4.0)
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