Nepalesisches Dal Bhat Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Linsen gründlich waschen und mit ca. 800 ml Wasser, Kurkuma und etwas Salz in einem Topf aufkochen.

2. 2

   Die Hitze reduzieren und die Linsen je nach Sorte 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und zerfallen.

3. 3

   Währenddessen den Basmatireis waschen und nach Packungsanleitung in einem separaten Topf garen.

4. 4

   Für das Tempering (Tarka) das Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen.

5. 5

   Zimtstange, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel kurz im heißen Ghee anrösten, bis sie duften.

6. 6

   Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und goldbraun anbraten.

7. 7

   Das Korianderpulver kurz mitrösten und die Gewürzmischung sofort in die fertige Linsensuppe geben und gut umrühren.

8. 8

   Dal zusammen mit dem gekochten Reis auf Tellern anrichten. Optional mit frischem Koriander bestreuen.

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