Nepalesisches Bhutan mit Ziegeninnereien

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Ziegeninnereien gründlich waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Tomaten würfeln, Knoblauch fein hacken, Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden, Schnittlauch in 2 cm lange Stücke schneiden.

2. 2

   Erhitze Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.

3. 3

   Füge die Ziegeninnereien hinzu und brate sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten an, bis sie Farbe annehmen und etwas weicher werden.

4. 4

   Gib Tomaten, Chiliringe, Kreuzkümmel und Chili-Pulver hinzu. Salze nach Geschmack und lasse alles 8-10 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und die Innereien zart sind.

5. 5

   Rühre zum Schluss den Schnittlauch und frischen Koriander unter. Träufle Zitronensaft darüber und serviere sofort heiß mit Reis oder Brot.

📸 Cook Snaps 1

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Bhutan (dish) – Foto: Zeroegorki (CC BY-SA 4.0)

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