Nepalesische Jhilinga Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Wasser in einem großen, tiefen Topf zum Kochen bringen.

2. 2

   Das Reismehl und nach Belieben etwas Lebensmittelfarbe langsam einrühren und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zu einer festen, klumpenfreien Masse verarbeiten (ähnlich wie Dhindo).

3. 3

   Den noch warmen Teig portionsweise durch eine Nudelpresse oder Nudelmaschine drücken, um sehr feine Stränge zu erhalten.

4. 4

   Die Teigfäden vorsichtig zu kreisförmigen Nestern formen und auf einer geeigneten Unterlage ausbreiten.

5. 5

   Die geformten Nester für einige Tage an der Sonne oder an einem warmen, trockenen Ort vollständig aushärten und durchtrocknen lassen.

6. 6

   Das Pflanzenöl in einem hohen Topf erhitzen und die getrockneten Jhilinga darin kurz frittieren, bis sie aufgehen und knusprig sind.

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