🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Neapolitanischer Casatiello klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.094 |
| Wasser | 350 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Hefe | 25 g |
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32 |
| Schweineschmalz | 140 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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1.260 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salami | 150 g |
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561 |
| Provolone | 150 g |
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597 |
| Pecorino | 100 g |
🔗 Pecorino (Schafskäse)
CREA_IT
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404 |
| Grieben | 50 g |
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318 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Gesamt (8 Portionen) |
5.618 kcal
≈ 702 kcal / Portion
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (8 Portionen)
5.618 kcal
≈ 702 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.938 kJ | 23.502 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 702 kcal | 5.618 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 95,8 g | 767 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,2 g | 233 g |
| Fett | 40,0 g | 320 g |
| Rohasche | 3,1 g | 24,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 54,3 g | 434 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,0 g | 31,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,46 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 142 µg | 1.137 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 141 µg | 1.128 µg |
| Retinol | 140 µg | 1.118 µg |
| Beta‑Carotin | 14,0 µg | 112 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,28 µg | 2,2 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 9,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,08 µg | 0,63 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 10,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,96 mg | 7,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 2,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,61 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 10,2 µg | 81,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,1 µg | 24,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,1 µg | 56,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,33 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,4 mg | 59,5 mg |
| Niacin | 3,0 mg | 23,7 mg |
| Pantothensäure | 0,76 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 213 µg | 1.701 µg |
| Biotin | 7,5 µg | 59,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 53,5 µg | 428 µg |
| Folat | 53,5 µg | 428 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,83 µg | 6,6 µg |
| Vitamin C | 2,6 mg | 21,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 13,2 g |
| Natrium | 658 mg | 5.260 mg |
| Chlorid | 1.152 mg | 9.214 mg |
| Kalium | 238 mg | 1.905 mg |
| Calcium | 268 mg | 2.146 mg |
| Magnesium | 40,7 mg | 326 mg |
| Phosphor | 292 mg | 2.337 mg |
| Schwefel | 180 mg | 1.437 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 15,7 mg |
| Zink | 2,4 mg | 19,2 mg |
| Iodid | 22,1 µg | 177 µg |
| Kupfer | 153 µg | 1.227 µg |
| Mangan | 532 µg | 4.255 µg |
| Fluorid | 23,4 µg | 187 µg |
| Chrom | 1,8 µg | 14,4 µg |
| Molybdän | 2,0 µg | 15,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,36 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,12 g |
| Milchsäure | 0,40 g | 3,2 g |
| Äpfelsäure | 0,002 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | 1,0 g |
| Glucose | 0,12 g | 0,94 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,14 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,94 g | 7,5 g |
| Saccharose | 0,72 g | 5,8 g |
| Maltose | 0,23 g | 1,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,1 g | 8,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 53,2 g | 425 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,93 g | 7,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 22,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,14 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,02 g | 0,18 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 12,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,8 g | 111 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,20 g | 1,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,14 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,83 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 2,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,22 g | 1,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,73 g | 5,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,07 g | 0,55 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,7 g | 29,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 12,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,7 g | 102 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,43 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,29 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,6 g | 36,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,49 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 31,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,28 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 12,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,1 g | 24,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,62 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 150 mg | 1.197 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,6 g | 29,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,5 g | 68,1 g |
| Alanin | 0,88 g | 7,0 g |
| Arginin | 0,98 g | 7,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 11,8 g |
| Cystein | 0,35 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 42,2 g |
| Glycin | 0,77 g | 6,1 g |
| Histidin | 0,61 g | 4,9 g |
| Isoleucin | 0,99 g | 7,9 g |
| Leucin | 1,8 g | 14,2 g |
| Lysin | 1,2 g | 10,0 g |
| Methionin | 0,49 g | 4,0 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 8,8 g |
| Prolin | 1,9 g | 15,4 g |
| Serin | 1,1 g | 9,0 g |
| Threonin | 0,82 g | 6,5 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 2,1 g |
| Tyrosin | 0,81 g | 6,5 g |
| Valin | 1,2 g | 9,6 g |
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