Reisgericht Tofu Erdnusssauce Tempeh Cirebon Nasi Lengko Sega Lengko 🌍 Indonesisch 🍽️ Hauptgericht

Nasi Lengko (Sega Lengko)

Name: Nasi Lengko (Sega Lengko)
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: Heißer, frisch gekochter weißer Reis; Gebratener Tempeh; Gebratener Tofu; Frische Gurken; Mungbohnen-Sprossen; Schnittlauch; Röstzwiebeln; Erdnusssauce; Helle Sojasauce; Aci-Cracker; 5-10 Stück Saté-Spieße

Ein traditionelles und einfaches Reisgericht aus Cirebon, Indonesien. Heiße Reiskörner treffen auf knusprigen Tempeh und Tofu, frisches Gemüse und eine cremige Erdnusssauce – ein perfektes Zusammenspiel der Texturen.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Heißer, frisch gekochter weißer Reis
Gebratener Tempeh
Gebratener Tofu
🥄

Frische Gurken
🥄

Mungbohnen-Sprossen
Schnittlauch
Röstzwiebeln
🥄

Erdnusssauce
pikant oder mild, nach Geschmack
Helle Sojasauce
🥄

Aci-Cracker
🥄

Saté-Spieße
optional, als Beilage

5-10Stück

Nährstoffdaten 8/11 Zutaten (73%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

239 kcal

27,1 Eiweiß

12,9 Fett

3,8 KH

⚠️ Basierend auf 73% verknüpften Zutaten

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Nasi Lengko (oder Sega Lengko) ist ein traditionelles Gericht aus den indonesischen Regionen Cirebon, Indramayu, Brebes und Tegal. Der Name leitet sich vom Wort 'langka' (selten) ab, was auf die minimalistischen, aber äußerst schmackhaften und einfachen Zutaten anspielt, die dieses Gericht zu einem beliebten Alltagsessen machen.

Arbeitszeit ca. 50 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Tempeh und Tofu zerkleinern

Schneide den gebratenen Tempeh sowie den gebratenen Tofu mit einem scharfen Messer in kleine, mundgerechte Würfel.
2

Gemüse vorbereiten

Wasche die Gurken gründlich und hacke sie in feine Stücke. Schneide den frischen Schnittlauch ebenfalls in feine Röllchen.
3

Sprossen blanchieren

Koche die Mungobohnensprossen kurz in einem Topf mit heißem Wasser, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Gieße das Wasser ab und lasse die Sprossen gut abtropfen.

Anrichten und Servieren

4

Basis legen

Verteile den heißen, frisch gekochten Reis großzügig und flach auf einem Servierteller.
5

Zutaten schichten

Platziere die vorbereiteten Tempeh- und Tofuwürfel gleichmäßig auf dem Reis. Streue anschließend die gehackten Gurken und die blanchierten Mungobohnensprossen darüber.
6

Saucen hinzugeben

Gieße die Erdnusssauce großzügig über das Gericht und träufle danach etwas helle Sojasauce darüber, um den Geschmack abzurunden.
7

Garnieren

Garniere das Nasi Lengko mit den geschnittenen Schnittlauchröllchen und streue eine ordentliche Portion Röstzwiebeln darüber.
8

Servieren

Serviere das Gericht sofort, solange der Reis noch heiß ist. Reiche dazu traditionell Aci-Cracker und nach Belieben 5 bis 10 Saté-Spieße als Beilage.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Sega_Lengko.jpg - Foto: Sakurai Midori - CC BY-SA 3.0

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