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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nan-o Kabab (Kabab Koobideh mit Brot) - Der persische Grill-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Lammhackfleisch 1.040 kcal
Menge
500 g
🔗 Lammhackfleisch, geschmort CoFID_UK

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Fladenbrot 992 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Weizenfladenbrot BLS

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Basilikum 23 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Sumach –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Limette 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Limette roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.634 kcal ≈ 659 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.762 kJ 11.049 kJ
Energie (Kilokalorien) 658 kcal 2.633 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 305 g 1.219 g
Protein (Nx6,25) 41,5 g 166 g
Fett 28,6 g 115 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,02 g
Rohasche 3,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 56,0 g 224 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,1 g 28,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 244 µg 975 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 172 µg 687 µg
Retinol 100,0 µg 400 µg
Beta‑Carotin 852 µg 3.406 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 35,6 µg 142 µg
Vitamin D 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,4 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 0,64 mg
Gamma-Tocopherol 0,33 mg 1,3 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,40 mg
Vitamin K 112 µg 446 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 109 µg 437 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,70 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,37 mg
Niacin-Äquivalent 2,9 mg 11,7 mg
Niacin 1,4 mg 5,7 mg
Pantothensäure 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B6 122 µg 490 µg
Biotin 1,4 µg 5,4 µg
Folat-Äquivalent 44,7 µg 179 µg
Folat 29,9 µg 119 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,5 µg 10,2 µg
Vitamin C 40,7 mg 163 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 9,8 g
Natrium 988 mg 3.951 mg
Chlorid 1.563 mg 6.250 mg
Kalium 306 mg 1.225 mg
Calcium 116 mg 463 mg
Magnesium 79,3 mg 317 mg
Phosphor 107 mg 430 mg
Schwefel 89,0 mg 356 mg
Eisen 1,9 mg 7,6 mg
Zink 0,84 mg 3,4 mg
Iodid 3,8 µg 15,2 µg
Kupfer 208 µg 834 µg
Mangan 794 µg 3.177 µg
Fluorid 11,8 µg 47,2 µg
Chrom 2,0 µg 8,0 µg
Molybdän 0,71 µg 2,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,1 g 4,6 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,52 g 2,1 g
Glucose 0,23 g 0,91 g
Fructose 0,22 g 0,88 g
Galactose 0,07 g 0,27 g
Disaccharide, gesamt 0,44 g 1,7 g
Saccharose 0,17 g 0,66 g
Maltose 0,20 g 0,80 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,9 g 23,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 47,6 g 190 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,32 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,49 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,15 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,9 g 27,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,80 g 3,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,6 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 10,5 g
Alanin 0,27 g 1,1 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,43 g 1,7 g
Cystein 0,18 g 0,73 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,8 g 11,2 g
Glycin 0,33 g 1,3 g
Histidin 0,21 g 0,83 g
Isoleucin 0,31 g 1,3 g
Leucin 0,60 g 2,4 g
Lysin 0,22 g 0,87 g
Methionin 0,15 g 0,58 g
Phenylalanin 0,43 g 1,7 g
Prolin 0,96 g 3,8 g
Serin 0,41 g 1,7 g
Threonin 0,25 g 1,0 g
Tryptophan 0,09 g 0,38 g
Tyrosin 0,25 g 0,99 g
Valin 0,37 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.