🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Murtabak – Der knusprig gefüllte Streetfood-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Pflanzenöl | 100 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
900 |
| Rinderhack | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
672 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Curry-Pulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Currypulver
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Frühlingszwiebel | 4 Stück (≈60g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.821 kcal
≈ 955 kcal / Portion
|
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
19 kcal
Menge
4 Stück
(≈60g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.821 kcal
≈ 955 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.003 kJ | 16.010 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 955 kcal | 3.821 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 216 g | 864 g |
| Protein (Nx6,25) | 39,9 g | 160 g |
| Fett | 45,9 g | 183 g |
| Rohasche | 3,4 g | 13,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 92,1 g | 368 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,0 g | 31,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 198 µg | 791 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 193 µg | 771 µg |
| Retinol | 188 µg | 753 µg |
| Beta‑Carotin | 56,1 µg | 225 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,9 µg | 19,7 µg |
| Vitamin D | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,9 mg | 27,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,9 mg | 27,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 9,6 mg | 38,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 37,5 µg | 150 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 31,7 µg | 127 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,6 µg | 22,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,56 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,8 mg | 59,0 mg |
| Niacin | 6,8 mg | 27,4 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 355 µg | 1.422 µg |
| Biotin | 14,3 µg | 57,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 102 µg | 408 µg |
| Folat | 94,6 µg | 378 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,6 µg | 18,4 µg |
| Vitamin C | 5,4 mg | 21,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,3 g |
| Natrium | 630 mg | 2.521 mg |
| Chlorid | 964 mg | 3.855 mg |
| Kalium | 590 mg | 2.358 mg |
| Calcium | 131 mg | 525 mg |
| Magnesium | 68,0 mg | 272 mg |
| Phosphor | 403 mg | 1.613 mg |
| Schwefel | 158 mg | 631 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Zink | 5,0 mg | 20,1 mg |
| Iodid | 40,1 µg | 160 µg |
| Kupfer | 271 µg | 1.086 µg |
| Mangan | 825 µg | 3.299 µg |
| Fluorid | 11,2 µg | 44,8 µg |
| Chrom | 3,0 µg | 12,0 µg |
| Molybdän | 0,49 µg | 2,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,0 g | 4,0 g |
| Glucose | 0,70 g | 2,8 g |
| Fructose | 0,31 g | 1,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,83 g | 3,3 g |
| Saccharose | 0,46 g | 1,9 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,1 g | 12,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 2,1 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,8 g | 19,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,11 g | 0,42 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,42 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,4 g | 37,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,07 g | 0,30 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,9 g | 23,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 22,8 g | 91,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 21,4 g | 85,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,8 g | 35,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,5 g | 26,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,4 g | 25,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,94 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 294 mg | 1.175 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,3 g | 25,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,3 g | 61,4 g |
| Alanin | 2,0 g | 8,2 g |
| Arginin | 2,1 g | 8,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,9 g | 11,7 g |
| Cystein | 0,71 g | 2,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,9 g | 35,6 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,3 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,3 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 7,4 g |
| Leucin | 3,0 g | 12,0 g |
| Lysin | 2,4 g | 9,6 g |
| Methionin | 0,97 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,9 g | 7,7 g |
| Prolin | 2,9 g | 11,7 g |
| Serin | 2,1 g | 8,4 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,3 g |
| Tryptophan | 0,48 g | 1,9 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,3 g |
| Valin | 2,1 g | 8,4 g |
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