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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mughlai Paratha – Das knusprige Streetfood-Original aus Bengalen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hackfleisch 729 kcal
Menge
300 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Grüne Chili-Schoten 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Ingwer-Knoblauch-Paste –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Garam Masala 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Chilipulver 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Reichlich Öl zum Ausbacken –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 3.203 kcal ≈ 801 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.372 kJ 13.489 kJ
Energie (Kilokalorien) 801 kcal 3.204 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 242 g 966 g
Protein (Nx6,25) 35,7 g 143 g
Fett 30,2 g 121 g
Rohasche 2,5 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 92,7 g 371 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,8 g 35,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 208 µg 833 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 205 µg 821 µg
Retinol 203 µg 812 µg
Beta‑Carotin 30,1 µg 120 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,2 µg 36,7 µg
Vitamin D 1,4 µg 5,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 5,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Beta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin K 6,9 µg 27,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,2 µg 20,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,33 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 6,3 mg 25,4 mg
Niacin 2,1 mg 8,4 mg
Pantothensäure 0,99 mg 4,0 mg
Vitamin B6 162 µg 649 µg
Biotin 10,4 µg 41,7 µg
Folat-Äquivalent 91,5 µg 366 µg
Folat 76,7 µg 307 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,4 µg
Vitamin C 15,7 mg 62,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,6 g
Natrium 566 mg 2.263 mg
Chlorid 911 mg 3.642 mg
Kalium 334 mg 1.334 mg
Calcium 114 mg 458 mg
Magnesium 68,9 mg 276 mg
Phosphor 257 mg 1.029 mg
Schwefel 158 mg 634 mg
Eisen 2,6 mg 10,3 mg
Zink 1,7 mg 6,8 mg
Iodid 30,1 µg 120 µg
Kupfer 195 µg 780 µg
Mangan 781 µg 3.125 µg
Fluorid 7,9 µg 31,4 µg
Chrom 0,79 µg 3,2 µg
Molybdän 0,06 µg 0,23 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,95 g
Glucose 0,22 g 0,90 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,53 g 2,1 g
Saccharose 0,16 g 0,65 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 14,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 87,6 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,4 g 25,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,80 g 3,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 218 mg 871 mg
Stickstoff, gesamt 3,6 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,5 g 30,1 g
Alanin 0,86 g 3,4 g
Arginin 0,99 g 3,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,3 g
Cystein 0,49 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,0 g 23,9 g
Glycin 0,78 g 3,1 g
Histidin 0,50 g 2,0 g
Isoleucin 0,92 g 3,7 g
Leucin 1,6 g 6,4 g
Lysin 0,78 g 3,1 g
Methionin 0,48 g 1,9 g
Phenylalanin 1,1 g 4,5 g
Prolin 2,0 g 8,1 g
Serin 1,2 g 4,9 g
Threonin 0,74 g 3,0 g
Tryptophan 0,26 g 1,0 g
Tyrosin 0,68 g 2,7 g
Valin 1,1 g 4,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.