🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mondeghili - Die legendären Mailänder Fleischbällchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 300 g |
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501 |
| Brötchen | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Weizenbrötchen
BLS
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280 |
| Milch | 100 ml |
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62 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Zitronenschale | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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1 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Semmelbrösel | 50 g |
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182 |
| Butter | 80 g |
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598 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.739 kcal
≈ 435 kcal / Portion
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.739 kcal
≈ 435 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.816 kJ | 7.262 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 435 kcal | 1.739 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 114 g | 457 g |
| Protein (Nx6,25) | 27,7 g | 111 g |
| Fett | 24,9 g | 99,5 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,5 g | 94,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 441 µg | 1.763 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 323 µg | 1.291 µg |
| Retinol | 203 µg | 814 µg |
| Beta‑Carotin | 1.364 µg | 5.458 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 124 µg | 498 µg |
| Vitamin D | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,67 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,007 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 159 µg | 636 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 154 µg | 617 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,8 µg | 19,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,60 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,4 mg | 45,5 mg |
| Niacin | 5,5 mg | 22,2 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Vitamin B6 | 263 µg | 1.050 µg |
| Biotin | 3,4 µg | 13,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 65,8 µg | 263 µg |
| Folat | 65,8 µg | 263 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Vitamin C | 42,6 mg | 170 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 4,4 g |
| Natrium | 441 mg | 1.765 mg |
| Chlorid | 579 mg | 2.316 mg |
| Kalium | 535 mg | 2.141 mg |
| Calcium | 100 mg | 401 mg |
| Magnesium | 43,8 mg | 175 mg |
| Phosphor | 293 mg | 1.171 mg |
| Schwefel | 42,2 mg | 169 mg |
| Eisen | 3,9 mg | 15,6 mg |
| Zink | 5,9 mg | 23,7 mg |
| Iodid | 21,5 µg | 86,2 µg |
| Kupfer | 163 µg | 651 µg |
| Mangan | 650 µg | 2.601 µg |
| Fluorid | 94,1 µg | 376 µg |
| Chrom | 7,4 µg | 29,5 µg |
| Molybdän | 3,7 µg | 14,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,25 g | 1,00 g |
| Fructose | 0,18 g | 0,74 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,17 g |
| Maltose | 1,3 g | 5,1 g |
| Lactose | 1,1 g | 4,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,9 g | 11,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 20,6 g | 82,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,6 g | 10,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,8 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,82 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,9 g | 55,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,7 g | 26,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,0 g | 24,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,86 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 152 mg | 606 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,4 g | 17,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,3 g | 49,4 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,3 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 10,5 g |
| Cystein | 0,39 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,5 g | 22,1 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,6 g |
| Histidin | 0,92 g | 3,7 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 5,8 g |
| Leucin | 2,4 g | 9,6 g |
| Lysin | 2,2 g | 8,9 g |
| Methionin | 0,70 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,3 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,2 g |
| Serin | 1,4 g | 5,4 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,2 g |
| Tryptophan | 0,35 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 4,1 g |
| Valin | 1,6 g | 6,6 g |
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