Einfach Kokosnuss Linsen Vegan Gesund mild Curry Palakkad 🌍 Indische Küche 🌍 Südindisch 🌍 Kerala 🍽️ Hauptspeise 🍽️ Eintopf 🍽️ Vegetarisch

Molagoottal - Der cremige Kokos-Linsen-Eintopf aus Kerala

Name: Molagoottal - Der cremige Kokos-Linsen-Eintopf aus Kerala
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Toor Dal; 300 g Gemischtes Gemüse; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Salz; 100 g Kokosraspel; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Stück Getrocknete rote Chilis; 1 TL Urad Dal; 1 EL Kokosöl; 1 TL Senfsaat; 1 TL Urad Dal; 1 Stück Curryblätter

Molagoottal ist ein traditionelles Wohlfühlgericht der Palakkad-Küche in Südindien. Dieser milde, nahrhafte Eintopf kombiniert weiche Linsen mit knackigem Gemüse und einer aromatischen Paste aus frisch geröstetem Kreuzkümmel, Chili und Kokosnuss. Perfekt serviert mit heißem Reis und einem Klecks Ghee.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Toor Dal
Straucherbsen; oder Moong Dal; gelbe Linsen

100 g
🥄

Gemischtes Gemüse
z.B. Wintermelone, Kürbis, Schlangenbohne, Yamswurzel; gewürfelt

300 g
🥄

Kurkuma

0.5 TL
Salz

1 Prise
🥄

Kokosraspel
frisch oder gefroren

100 g
🥄

Kreuzkümmel
Cumin; ganz

1 TL
🥄

Getrocknete rote Chilis

2 Stück
🥄

Urad Dal
geschälte schwarze Linsen; für die Paste

1 TL
Kokosöl

1 EL
🥄

Senfsaat

1 TL
🥄

Urad Dal
für das Temperieren

1 TL
🥄

Curryblätter
frisch

1 Stück

Nährstoffdaten 10/12 Zutaten (83%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

235 kcal

4,5 Eiweiß

20,2 Fett

11,8 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Wasser

Hast du alles?

Schnellkochtopf oder großer Topf Kleine Pfanne (für Gewürze) Standmixer oder Mörser

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Molagoottal ist ein klassisches Gericht der Palakkad-Iyer-Küche, einer Gemeinschaft an der Grenze zwischen Kerala und Tamil Nadu. Der Name bedeutet wörtlich 'Pfeffer-Eintopf' (wobei hier Chilis gemeint sind), aber das Gericht ist bekannt für seine Milde und den Verzicht auf Tamarinde, was es von dem ähnlichen Sambar unterscheidet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung & Kochen

1

Linsen kochen

Wasche die Linsen gründlich und koche sie mit einer Prise Kurkuma und ausreichend Wasser weich, bis sie fast zerfallen. Stelle sie beiseite.
2
Gemüse garen

Koche das gewürfelte Gemüse mit etwas Wasser, Salz und einer Prise Kurkuma in einem Topf, bis es zart, aber noch bissfest ist.
- 💡 Verwende traditionell wasserhaltiges Gemüse wie Wintermelone (Ash Gourd) oder Kürbis für das beste Ergebnis.

Würzpaste herstellen

3

Gewürze rösten

Erhitze einen halben Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne. Röste die roten Chilis und 1 TL Urad Dal darin an, bis die Linsen goldbraun sind. Füge kurz vor Schluss den Kreuzkümmel hinzu, damit er nicht verbrennt.
4

Paste mixen

Gib die gerösteten Gewürze zusammen mit den Kokosraspeln und einem Schuss Wasser in einen Mixer. Püriere alles zu einer feinen, glatten Paste.

Fertigstellung

5

Eintopf vereinen

Gib die gekochten Linsen zum Gemüse. Rühre die Kokos-Würzpaste unter. Lass alles sanft aufkochen und für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
6

Temperieren (Tadka)

Erhitze das restliche Kokosöl in der kleinen Pfanne. Gib die Senfsamen hinein. Sobald sie zu springen beginnen, füge 1 TL Urad Dal und die Curryblätter hinzu. Brate kurz, bis die Linsen goldgelb sind, und gieße das heiße Gewürzöl sofort über den Eintopf.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Rajasthanthali.jpg - Foto: Raveesh - CC BY-SA 2.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Original Südindisches Koottu – Cremiger Linsen-Gemüse-Eintopf mit Kokos

Ein authentischer Klassiker der südindischen Küche: Koottu ist ein sämiger, mild-würziger Eintopf aus gelben Linsen und knackigem Gemüse, der seine unverwechselbare Note durch eine frisch hergestellte Paste aus Kokosnuss und Kreuzkümmel erhält. Perfekt als nahrhaftes vegetarisches Hauptgericht oder als Teil eines großen indischen Festmahls.

Süß-scharfes Bangalore-Rosenzwiebel-Curry (Eerulli Gojju)

Ein traditionelles, aromatisches Curry aus Karnataka, bei dem die kleinen, scharfen Bangalore-Rosenzwiebeln im Ganzen in einer tiefbraunen, süß-sauren Sauce aus Tamarinde, Jaggery und frisch gerösteten Gewürzen geschmort werden.

Südindisches Rasam (Würzige Tomaten-Tamarinden-Suppe)

Eine feurige, südindische Suppe auf Tamarinden- und Tomatenbasis, verfeinert mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Pfeffer und Kreuzkümmel. Traditionell als 'Saaru' oder 'Chaaru' bekannt, wird Rasam oft als verdauungsfördernder Gang mit Reis oder pur als wärmende Brühe genossen.

Südindisches Gemüse-Poriyal

Ein klassisches südindisches Gemüsegericht, bei dem frisches, knackiges Gemüse sanft mit aromatischen Gewürzen gedünstet und mit frisch geriebenem Kokos verfeinert wird. Dieses leichte, gesunde 'Stir-Fry' ist die perfekte Beilage zu Reis und Curry oder als Füllung für Dosas.

Parippu (Südindisches Linsen-Curry)

Ein fundamentaler Klassiker der südindischen Küche, besonders bekannt aus Kerala. 'Parippu' bezeichnet sowohl die Linsen selbst als auch dieses sämige, wohltuende Gericht aus gelben Linsen, das traditionell mit Kurkuma gekocht und mit aromatischen Gewürzen wie Senfsamen und Curryblättern veredelt wird. Es wird oft als erster Gang eines Festmahls (Sadya) mit Reis und Ghee serviert.