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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mofongo - Der puertoricanische Klassiker aus Kochbananen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Kochbanane 448 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Kochbanane gekocht BLS

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Pflanzenöl 4.500 kcal
Menge
500 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chicharrón 909 kcal
Menge
150 g
🔗 Schweineschwartenchips CoFID_UK Auto 93%

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Hühnerbrühe 13 kcal
Menge
250 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 6.421 kcal ≈ 1.605 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 6.623 kJ 26.491 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.605 kcal 6.421 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 133 g 533 g
Protein (Nx6,25) 19,7 g 78,7 g
Fett 158 g 630 g
Rohasche 2,5 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 25,6 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 82,5 µg 330 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 40,7 µg 163 µg
Beta‑Carotin 491 µg 1.964 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,1 µg 44,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 28,5 mg 114 mg
Alpha‑Tocopherol 28,5 mg 114 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,48 mg
Gamma-Tocopherol 46,0 mg 184 mg
Delta-Tocopherol 1,5 mg 6,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 160 µg 641 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 160 µg 641 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,45 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,48 mg
Niacin-Äquivalent 0,88 mg 3,5 mg
Niacin 0,64 mg 2,6 mg
Pantothensäure 0,34 mg 1,4 mg
Vitamin B6 144 µg 577 µg
Biotin 2,8 µg 11,2 µg
Folat-Äquivalent 15,4 µg 61,7 µg
Folat 15,4 µg 61,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 0,25 µg
Vitamin C 7,4 mg 29,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,9 g
Natrium 694 mg 2.775 mg
Chlorid 825 mg 3.302 mg
Kalium 321 mg 1.284 mg
Calcium 22,4 mg 89,4 mg
Magnesium 42,9 mg 171 mg
Phosphor 38,1 mg 152 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,85 mg 3,4 mg
Zink 0,21 mg 0,84 mg
Iodid 3,1 µg 12,5 µg
Kupfer 128 µg 512 µg
Mangan 158 µg 631 µg
Fluorid 15,3 µg 61,2 µg
Chrom 3,2 µg 12,6 µg
Molybdän 2,2 µg 8,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,11 g 0,45 g
Äpfelsäure 0,20 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,0 g 19,8 g
Glucose 2,4 g 9,7 g
Fructose 2,5 g 10,1 g
Disaccharide, gesamt 1,7 g 6,8 g
Saccharose 1,7 g 6,8 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,7 g 26,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 18,8 g 75,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 8,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,0 g 43,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,7 g 27,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,79 g 3,1 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 83,2 g 333 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 80,5 g 322 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 35,2 g 141 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 10,7 g 42,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 10,7 g 42,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 24,5 g 97,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 24,5 g 97,9 g
Fettsäuren, sonstige 4,0 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 2,6 mg 10,3 mg
Stickstoff, gesamt 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,38 g 1,5 g
Alanin 0,06 g 0,23 g
Arginin 0,07 g 0,29 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,23 g 0,91 g
Cystein 0,02 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,33 g 1,3 g
Glycin 0,06 g 0,24 g
Histidin 0,05 g 0,21 g
Isoleucin 0,04 g 0,15 g
Leucin 0,07 g 0,28 g
Lysin 0,05 g 0,20 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,05 g 0,18 g
Prolin 0,05 g 0,21 g
Serin 0,05 g 0,19 g
Threonin 0,05 g 0,19 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,04 g 0,14 g
Valin 0,05 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.