Klassisches Türkisches Lokum (3)

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf 500g Zucker mit 250ml Wasser und dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Aufkochen und köcheln lassen, bis ein dicker Sirup entsteht (ca. 115°C).

2. 2

   In einem zweiten, großen Topf die Speisestärke und Weinstein mit den restlichen 500ml Wasser glatt rühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse andickt und pastenartig wird.

3. 3

   Den heißen Zuckersirup langsam und in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die Stärkemasse gießen.

4. 4

   Die Mischung bei sehr niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie eine goldgelbe Farbe annimmt und sehr zäh wird.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen. Rosenwasser und nach Belieben Lebensmittelfarbe unterrühren.

6. 6

   Eine rechteckige Form leicht ölen oder mit Folie auslegen. Die Masse hineingießen und glatt streichen.

7. 7

   Bei Zimmertemperatur über Nacht (mindestens 12 Stunden) vollständig auskühlen und fest werden lassen.

8. 8

   Die feste Masse auf eine mit Puderzucker bestäubte Arbeitsfläche stürzen und in mundgerechte Würfel schneiden.

9. 9

   Die Würfel rundherum großzügig in Puderzucker wälzen, damit sie nicht kleben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Marzipan and lokum – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Klassisches Türkisches Lokum

Eine traditionelle Süßigkeit aus der türkischen Küche, bekannt für ihre weiche, geleeartige Konsistenz. Aromatisiert mit Rosenwasser und verfeinert mit Puderzucker, ist es der perfekte Begleiter zu starkem Kaffee.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Türkischer Honig

Ein süßer, aromatischer Sirup aus Zucker und Stärke, verfeinert mit Rosenwasser oder Fruchtsaft – perfekt zum Verzieren von Desserts oder als Geschenk.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassische Niederländische Tompouce

Ein typisches niederländisches Gebäck aus zwei Schichten knusprigem Blätterteig und einer Füllung aus feiner Vanillecreme. Charakteristisch ist die leuchtend rosafarbene Glasur auf der Oberseite.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Mexikanische Zuckerschädel Calavera

Diese farbenfrohen Totenköpfe aus Zucker sind das Symbol des mexikanischen Día de Muertos. Sie bestehen aus einer speziellen Zuckermasse, die in Formen gepresst, getrocknet und anschließend kunstvoll mit buntem Zuckerguss verziert wird.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Warbat bil Ashta klassisch

Goldbraun gebackene Filoteig-Dreiecke mit einer cremigen Füllung aus Milchpudding (Ashta), getränkt in aromatischem Zuckersirup. Ein unwiderstehliches Dessert aus der Levante, das besonders zu festlichen Anlässen serviert wird.

@kochcode-team

🥬

–