Mexikanische Weizentortillas hausgemacht

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz und optional das Backpulver vermischen.

2. 2

   Das Schweineschmalz oder Pflanzenfett mit einer Gabel, einem Teigmischer oder den Händen in das Mehl einarbeiten, bis alles gut vermengt ist.

3. 3

   Nach und nach genug warmes Wasser hinzufügen, um einen weichen, nicht klebenden Teig zu erhalten.

4. 4

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in Portionen von etwa 90 g teilen und zu Kugeln formen.

6. 6

   Jede Kugel zu einem flachen Fladen von etwa 15 cm Durchmesser und 3 mm Dicke ausrollen.

7. 7

   Eine große, schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen (ohne Öl oder nur sehr leicht gefettet).

8. 8

   Die Tortillas einzeln in die heiße Pfanne geben und backen, bis auf der Unterseite braune Flecken entstehen. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls ca. 1 Minute backen.

9. 9

   Die fertigen Tortillas aus der Pfanne nehmen und sofort in ein sauberes Küchentuch einschlagen, damit sie warm und weich bleiben.

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