🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mexikanische Discada Norteña
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Speck | 200 g |
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610 |
| Chorizo | 200 g |
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595 |
| Rinderhack | 300 g |
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672 |
| Schweinehackfleisch | 300 g |
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1.017 |
| Kochschinken | 150 g |
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225 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Jalapeno | 2 Stück (≈30g) |
🔗 Jalapeño-Chili, roh
CNF_Canada
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9 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Dunkelbier | 100 ml |
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27 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Weizentortilla | 12 Stück (≈1,200g) |
🔗 Weizentortilla
BLS
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3.552 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Kreuzkümmel | nach Bedarf |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
6.912 kcal
≈ 1.152 kcal / Portion
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Speck
610 kcal
Menge
200 g
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Schweinehackfleisch
1.017 kcal
Menge
300 g
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Kochschinken
225 kcal
Menge
150 g
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Gesamt (6 Portionen)
6.912 kcal
≈ 1.152 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.825 kJ | 28.950 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.152 kcal | 6.911 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 291 g | 1.743 g |
| Protein (Nx6,25) | 61,9 g | 371 g |
| Fett | 54,5 g | 327 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,58 g | 3,5 g |
| Rohasche | 7,3 g | 43,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 100 g | 603 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,0 g | 30,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,86 g | 5,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 23,9 µg | 143 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 22,9 µg | 138 µg |
| Retinol | 22,3 µg | 134 µg |
| Beta‑Carotin | 8,9 µg | 53,4 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5,4 µg | 32,3 µg |
| Vitamin D | 0,87 µg | 5,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,11 µg | 0,63 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 18,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 15,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 5,2 µg | 31,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg | 9,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,7 µg | 22,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,61 mg | 3,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,6 mg | 129 mg |
| Niacin | 11,1 mg | 66,4 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 6,6 mg |
| Vitamin B6 | 506 µg | 3.039 µg |
| Biotin | 7,0 µg | 41,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 33,7 µg | 202 µg |
| Folat | 23,9 µg | 143 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,7 µg | 16,3 µg |
| Vitamin C | 56,9 mg | 341 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,1 g | 30,6 g |
| Natrium | 2.041 mg | 12.247 mg |
| Chlorid | 2.334 mg | 14.002 mg |
| Kalium | 839 mg | 5.031 mg |
| Calcium | 175 mg | 1.049 mg |
| Magnesium | 79,2 mg | 475 mg |
| Phosphor | 845 mg | 5.070 mg |
| Schwefel | 235 mg | 1.409 mg |
| Eisen | 3,7 mg | 22,1 mg |
| Zink | 6,0 mg | 35,9 mg |
| Iodid | 43,1 µg | 259 µg |
| Kupfer | 316 µg | 1.897 µg |
| Mangan | 859 µg | 5.154 µg |
| Fluorid | 145 µg | 870 µg |
| Chrom | 7,9 µg | 47,5 µg |
| Molybdän | 33,2 µg | 199 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,11 g | 0,66 g |
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,39 g |
| Milchsäure | 0,56 g | 3,3 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,77 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,24 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,24 g | 1,4 g |
| Fructose | 0,007 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,9 g | 17,2 g |
| Saccharose | 0,20 g | 1,2 g |
| Maltose | 2,7 g | 16,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,2 g | 49,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 90,6 g | 544 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,12 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,4 g | 14,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,4 g | 14,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,1 g | 103 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,69 g | 4,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,05 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,4 g | 68,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,94 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,6 g | 27,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,62 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,7 g | 112 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,85 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,53 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 17,1 g | 103 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,45 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,2 g | 31,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,51 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,47 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,6 g | 27,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,4 g | 26,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,64 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,6 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 118 mg | 708 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,6 g | 51,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,6 g | 129 g |
| Alanin | 2,9 g | 17,6 g |
| Arginin | 3,4 g | 20,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,1 g | 24,8 g |
| Cystein | 0,86 g | 5,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,7 g | 76,0 g |
| Glycin | 2,9 g | 17,1 g |
| Histidin | 1,8 g | 10,9 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 14,8 g |
| Leucin | 4,2 g | 25,4 g |
| Lysin | 3,7 g | 22,1 g |
| Methionin | 1,3 g | 7,8 g |
| Phenylalanin | 2,5 g | 15,0 g |
| Prolin | 3,9 g | 23,7 g |
| Serin | 2,5 g | 15,1 g |
| Threonin | 2,3 g | 13,6 g |
| Tryptophan | 0,63 g | 3,8 g |
| Tyrosin | 1,9 g | 11,5 g |
| Valin | 2,7 g | 16,2 g |
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17 von 17 Zutaten (100%)
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