🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Merguez - Die feurige Lammbratwurst aus dem Maghreb
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.032 |
| Rindfleisch | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
668 |
| Harissa | 3 EL (≈45g) |
🔗 Harissa (scharfe Würzsauce), abgepackt
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kreuzkümmel | 2 TL (≈10g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
43 |
| Paprikapulver | 2 TL (≈10g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
Suche... Keine Ergebnisse |
32 |
| Fenchelsamen | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Sumach | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Salz | 18 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Eiswasser | 50 ml |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.130 kcal
≈ 533 kcal / Portion
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Harissa
34 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Harissa (scharfe Würzsauce), abgepackt
CIQUAL_FR
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Keine Ergebnisse
Paprikapulver
32 kcal
Menge
2 TL
(≈10g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Fenchelsamen
7 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Sumach
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Keine Ergebnisse
Eiswasser
–
Menge
50 ml
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.130 kcal
≈ 533 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.231 kJ | 8.924 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 532 kcal | 2.129 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 173 g | 691 g |
| Protein (Nx6,25) | 72,7 g | 291 g |
| Fett | 24,7 g | 98,9 g |
| Rohasche | 7,8 g | 31,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 3,0 g | 12,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,6 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 102 µg | 409 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 96,5 µg | 386 µg |
| Retinol | 89,7 µg | 359 µg |
| Beta‑Carotin | 74,5 µg | 298 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5,9 µg | 23,7 µg |
| Vitamin D | 0,90 µg | 3,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,90 µg | 3,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,0 mg | 16,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,009 mg |
| Vitamin K | 18,0 µg | 72,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,0 µg | 72,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,9 mg | 107 mg |
| Niacin | 12,7 mg | 50,9 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Vitamin B6 | 367 µg | 1.469 µg |
| Biotin | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 23,2 µg | 92,8 µg |
| Folat | 23,2 µg | 92,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,4 µg | 21,7 µg |
| Vitamin C | 5,6 mg | 22,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,8 g | 19,2 g |
| Natrium | 1.916 mg | 7.665 mg |
| Chlorid | 2.623 mg | 10.491 mg |
| Kalium | 796 mg | 3.185 mg |
| Calcium | 93,3 mg | 373 mg |
| Magnesium | 91,1 mg | 364 mg |
| Phosphor | 578 mg | 2.312 mg |
| Schwefel | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Eisen | 7,1 mg | 28,5 mg |
| Zink | 18,3 mg | 73,0 mg |
| Iodid | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Kupfer | 360 µg | 1.442 µg |
| Mangan | 161 µg | 645 µg |
| Fluorid | 28,0 µg | 112 µg |
| Chrom | 25,8 µg | 103 µg |
| Molybdän | 0,97 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,000 g | 0,001 g |
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,12 g | 0,47 g |
| Glucose | 0,07 g | 0,28 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,19 g |
| Galactose | 0,000 g | 0,001 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,02 g | 0,07 g |
| Saccharose | 0,02 g | 0,07 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,60 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,44 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 16,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,7 g | 35,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 1,00 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,1 g | 32,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,76 g | 3,0 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 4,3 g | 17,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 221 mg | 882 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,4 g | 45,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,6 g | 126 g |
| Alanin | 4,7 g | 18,8 g |
| Arginin | 4,5 g | 17,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,7 g | 27,0 g |
| Cystein | 0,88 g | 3,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,4 g | 45,8 g |
| Glycin | 4,0 g | 16,1 g |
| Histidin | 2,4 g | 9,6 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 14,6 g |
| Leucin | 5,9 g | 23,7 g |
| Lysin | 6,5 g | 26,0 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,6 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 12,2 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,3 g |
| Serin | 2,9 g | 11,7 g |
| Threonin | 3,3 g | 13,1 g |
| Tryptophan | 0,85 g | 3,4 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 10,0 g |
| Valin | 4,1 g | 16,3 g |
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11 von 13 Zutaten (85%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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