🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Marillenknödel - Der österreichische Klassiker mit fluffigem Topfenteig
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Topfen | 500 g |
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550 |
| Mehl | 140 g |
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489 |
| Butter | 60 g |
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448 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Marillen | 8 Stück (≈800g) |
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376 |
| Würfelzucker | 8 Stück (≈800g) |
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3.059 |
| Semmelbrösel | 150 g |
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546 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Puderzucker | nach Bedarf g |
🔗 Puderzucker
BLS
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| Gesamt (4 Portionen) |
6.430 kcal
≈ 1.608 kcal / Portion
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Topfen
550 kcal
Menge
500 g
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Würfelzucker
3.059 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Semmelbrösel
546 kcal
Menge
150 g
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
6.430 kcal
≈ 1.608 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.726 kJ | 26.904 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.608 kcal | 6.430 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 289 g | 1.155 g |
| Protein (Nx6,25) | 28,1 g | 112 g |
| Fett | 42,8 g | 171 g |
| Rohasche | 4,5 g | 17,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 281 g | 1.124 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,5 g | 30,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,3 g | 13,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 967 µg | 3.869 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 686 µg | 2.744 µg |
| Retinol | 405 µg | 1.619 µg |
| Beta‑Carotin | 3.128 µg | 12.514 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 506 µg | 2.023 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,10 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,69 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 0,98 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 31,7 µg | 127 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,4 µg | 41,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 21,3 µg | 85,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,58 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,0 mg | 31,9 mg |
| Niacin | 2,7 mg | 10,7 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Vitamin B6 | 338 µg | 1.354 µg |
| Biotin | 11,0 µg | 44,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 56,4 µg | 226 µg |
| Folat | 56,4 µg | 226 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Vitamin C | 16,3 mg | 65,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,98 g | 3,9 g |
| Natrium | 387 mg | 1.547 mg |
| Chlorid | 767 mg | 3.069 mg |
| Kalium | 1.042 mg | 4.167 mg |
| Calcium | 206 mg | 824 mg |
| Magnesium | 82,5 mg | 330 mg |
| Phosphor | 372 mg | 1.489 mg |
| Schwefel | 278 mg | 1.113 mg |
| Eisen | 3,5 mg | 14,0 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Iodid | 41,5 µg | 166 µg |
| Kupfer | 307 µg | 1.227 µg |
| Mangan | 1.056 µg | 4.224 µg |
| Fluorid | 133 µg | 532 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 15,8 µg |
| Molybdän | 14,8 µg | 59,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,08 g | 0,33 g |
| Zitronensäure | 1,1 g | 4,4 g |
| Milchsäure | 1,1 g | 4,3 g |
| Äpfelsäure | 2,0 g | 8,1 g |
| Weinsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,5 g | 29,9 g |
| Glucose | 4,6 g | 18,6 g |
| Fructose | 2,4 g | 9,7 g |
| Galactose | 0,43 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 23,1 g | 92,5 g |
| Saccharose | 17,9 g | 71,5 g |
| Maltose | 1,6 g | 6,6 g |
| Lactose | 3,6 g | 14,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 231 g | 925 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 47,8 g | 191 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,43 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,8 g | 27,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,9 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,6 g | 10,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,70 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,56 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 25,3 g | 101 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,1 g | 16,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,7 g | 46,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,23 g | 0,94 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,8 g | 39,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,5 g | 34,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,6 g | 6,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 152 mg | 606 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,5 g | 18,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,3 g | 45,1 g |
| Alanin | 0,41 g | 1,7 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 6,0 g |
| Cystein | 0,38 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,2 g | 12,9 g |
| Glycin | 0,38 g | 1,5 g |
| Histidin | 0,71 g | 2,8 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,6 g |
| Leucin | 2,4 g | 9,7 g |
| Lysin | 1,7 g | 6,7 g |
| Methionin | 0,68 g | 2,7 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,6 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,3 g |
| Serin | 0,61 g | 2,4 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,4 g |
| Tryptophan | 0,32 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,6 g |
| Valin | 1,6 g | 6,3 g |
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