Malaysische Hokkien Char Mee

Zubereitung

1. 1

   Die Hokkien-Nudeln kurz mit heißem Wasser abspülen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und abtropfen lassen.

2. 2

   Schweineschmalz oder Öl in einem Wok stark erhitzen. Den Schweinebauch darin anbraten, bis er an den Rändern knusprig wird.

3. 3

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz duftend anbraten, dann die Garnelen dazugeben und braten, bis sie sich rosa färben.

4. 4

   Die abgetropften Nudeln und den Pak Choi in den Wok geben.

5. 5

   Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Gut vermengen.

6. 6

   Die Hühnerbrühe angießen und alles bei starker Hitze köcheln lassen (braisieren), bis die Sauce eindickt und die Nudeln dunkel glänzend überzieht.

7. 7

   Sofort heiß servieren, traditionell oft mit Sambal Belacan als Beilage.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Newton HokkienMee – Foto: Jpatokal (CC BY-SA 4.0)

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Hokkienmee – Foto: Chensiyuan (CC BY-SA 3.0)

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