🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Malaysische Hokkien Char Mee
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hokkien-Nudeln | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schweinebauch | 150 g |
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647 |
| Garnelen | 150 g |
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141 |
| Pak Choi | 200 g |
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30 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Dunkle Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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23 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Austernsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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16 |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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10 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Schweineschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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270 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.175 kcal
≈ 588 kcal / Portion
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Hokkien-Nudeln
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Schweinebauch
647 kcal
Menge
150 g
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Dunkle Sojasauce
23 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.175 kcal
≈ 588 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.437 kJ | 4.874 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 587 kcal | 1.174 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 300 g | 601 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,9 g | 71,9 g |
| Fett | 45,3 g | 90,7 g |
| Rohasche | 3,6 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,6 g | 11,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 51,2 µg | 102 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 34,1 µg | 68,3 µg |
| Retinol | 17,1 µg | 34,2 µg |
| Beta‑Carotin | 203 µg | 406 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,5 µg | 18,9 µg |
| Vitamin D | 0,72 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,35 µg | 0,69 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 5,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 4,7 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,007 mg | 0,01 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 84,4 µg | 169 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 82,1 µg | 164 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,3 µg | 4,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 0,59 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 0,45 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,8 mg | 25,7 mg |
| Niacin | 6,7 mg | 13,5 mg |
| Pantothensäure | 0,55 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 439 µg | 879 µg |
| Biotin | 1,7 µg | 3,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 152 µg | 304 µg |
| Folat | 152 µg | 304 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 3,7 µg |
| Vitamin C | 15,7 mg | 31,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 3,3 g |
| Natrium | 653 mg | 1.307 mg |
| Chlorid | 312 mg | 625 mg |
| Kalium | 544 mg | 1.088 mg |
| Calcium | 185 mg | 370 mg |
| Magnesium | 69,6 mg | 139 mg |
| Phosphor | 322 mg | 643 mg |
| Eisen | 1,7 mg | 3,4 mg |
| Zink | 2,8 mg | 5,5 mg |
| Iodid | 61,2 µg | 122 µg |
| Kupfer | 278 µg | 556 µg |
| Mangan | 223 µg | 446 µg |
| Fluorid | 162 µg | 324 µg |
| Chrom | 0,64 µg | 1,3 µg |
| Molybdän | 6,3 µg | 12,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,20 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,20 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,88 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,55 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,30 g | 0,60 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 5,1 g |
| Saccharose | 2,5 g | 5,1 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,4 g | 12,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,06 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,20 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,3 g | 28,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,27 g | 0,54 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,9 g | 9,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,2 g | 6,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 15,6 g | 31,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,56 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,9 g | 15,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 9,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,58 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,31 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,22 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,17 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,3 g | 6,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,1 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 213 mg | 426 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,2 g | 28,4 g |
| Alanin | 2,2 g | 4,3 g |
| Arginin | 2,8 g | 5,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,2 g | 6,3 g |
| Cystein | 0,43 g | 0,86 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,5 g | 11,0 g |
| Glycin | 2,2 g | 4,4 g |
| Histidin | 0,94 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 3,2 g |
| Leucin | 2,8 g | 5,7 g |
| Lysin | 3,0 g | 5,9 g |
| Methionin | 1,00 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 2,8 g |
| Prolin | 1,9 g | 3,7 g |
| Serin | 1,4 g | 2,8 g |
| Threonin | 1,5 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 0,37 g | 0,74 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 2,2 g |
| Valin | 1,6 g | 3,3 g |
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