Maithilische Bagiya – süße Reis-Dumplings

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kokosraspeln fein hacken, Chaku grob zerbröseln oder braunen Zucker mit Kardamom vermischen.

2. 2

   Reismehl in eine Schüssel sieben, langsam warmes Wasser unter Rühren hinzufügen, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Teig in 12 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel flach drücken, eine Prise Füllung in die Mitte geben, Teigränder zusammenführen und fest verschließen.

4. 4

   Dampfgarer oder einen Topf mit Dampfeinsatz vorbereiten. Dumplings auf eingefettetes Backpapier oder Blätter legen, nicht übereinander.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend und fest ist. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Bagya Offered with Achar – Foto: Haribanshnp (CC BY-SA 4.0)

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Bagiya – Foto: Gaurav Dhwaj Khadka (CC BY-SA 4.0)

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