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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Lamm-Biryani

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 20/20 vollständig (100%)

Lammfleisch 860 kcal
Menge
500-600 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Basmati-Reis 468 kcal
Menge
400 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Joghurt 134 kcal
Menge
200 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2-3 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Chili-Schote 40 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh CNF_Canada

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Limette 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Limette roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Garam Masala 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Kreuzkümmel 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Kardamom 295 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Kurkuma 29 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3-4 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Safran –
Menge
etwas etwas
🔗 Safran CoFID_UK

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Salz –
Menge
etwas etwas
🔗 Meersalz BLS

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Koriander 89 kcal
Menge
4-5 Stück (≈400g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Kräuter –
Menge
etwas etwas
🔗 Kräuter, frisch, Durchschnitt Fineli_FI Auto 81%

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Gesamt (4 Portionen) 2.520 kcal ≈ 630 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.643 kJ 10.570 kJ
Energie (Kilokalorien) 630 kcal 2.520 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 426 g 1.702 g
Protein (Nx6,25) 49,4 g 197 g
Fett 24,1 g 96,6 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,02 g
Rohasche 2,1 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 49,3 g 197 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 14,6 g 58,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 195 µg 779 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 190 µg 761 µg
Retinol 187 µg 746 µg
Beta‑Carotin 47,5 µg 190 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,1 µg 44,3 µg
Vitamin D 0,51 µg 2,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,51 µg 2,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,8 mg 19,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,80 mg 3,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,0 µg 4,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,5 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,52 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,35 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 13,4 mg 53,6 mg
Niacin 5,8 mg 23,1 mg
Pantothensäure 0,96 mg 3,8 mg
Vitamin B6 178 µg 713 µg
Biotin 2,5 µg 10,1 µg
Folat-Äquivalent 34,7 µg 139 µg
Folat 19,7 µg 79,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,4 µg 13,7 µg
Vitamin C 118 mg 474 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,27 g 1,1 g
Natrium 109 mg 434 mg
Chlorid 69,9 mg 280 mg
Kalium 499 mg 1.996 mg
Calcium 316 mg 1.262 mg
Magnesium 156 mg 625 mg
Phosphor 366 mg 1.464 mg
Schwefel 1,0 mg 4,1 mg
Eisen 3,4 mg 13,8 mg
Zink 9,8 mg 39,2 mg
Iodid 3,2 µg 12,7 µg
Kupfer 225 µg 901 µg
Mangan 62,8 µg 251 µg
Fluorid 17,6 µg 70,6 µg
Chrom 17,0 µg 68,2 µg
Molybdän 2,2 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,005 g 0,02 g
Zitronensäure 1,2 g 5,0 g
Milchsäure 0,45 g 1,8 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,82 g 3,3 g
Glucose 0,22 g 0,87 g
Fructose 0,21 g 0,84 g
Galactose 0,40 g 1,6 g
Disaccharide, gesamt 1,7 g 7,0 g
Saccharose 0,08 g 0,31 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 1,7 g 6,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,6 g 38,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,22 g 0,86 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,8 g 43,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,31 g 1,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,6 g 6,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,0 g 19,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 0,89 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,39 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 3,5 g 14,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 155 mg 622 mg
Stickstoff, gesamt 6,3 g 25,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,7 g 66,6 g
Alanin 2,3 g 9,3 g
Arginin 2,3 g 9,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,5 g 13,8 g
Cystein 0,45 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,9 g 23,5 g
Glycin 1,9 g 7,4 g
Histidin 1,2 g 4,9 g
Isoleucin 1,9 g 7,6 g
Leucin 3,1 g 12,4 g
Lysin 3,5 g 13,9 g
Methionin 1,0 g 4,1 g
Phenylalanin 1,6 g 6,5 g
Prolin 1,8 g 7,1 g
Serin 1,5 g 6,0 g
Threonin 1,7 g 6,7 g
Tryptophan 0,47 g 1,9 g
Tyrosin 1,3 g 5,4 g
Valin 2,2 g 8,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 20 von 20 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 17 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.