Kue Gapit - Traditionelle indonesische Waffel-Cracker

Eier aufschlagen

Schlage die Hühnereier in einer Schüssel gründlich auf, bis sie gut vermischt sind.

Würzen

Füge den Zucker und den Zimt zu den Eiern hinzu. Rühre die Mischung so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Gewürze gut verteilt sind.

Mehl hinzufügen

Gib das Weizenmehl, das Reismehl und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles zu einer homogenen Masse, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Flüssigkeit einrühren

Gieße langsam das Kokoswasser unter ständigem Rühren hinzu, bis ein glatter, gießfähiger Teig entsteht.

Form erhitzen

Erhitze die Gapit-Eisenform (oder ein flaches Waffeleisen) über der Hitzequelle.

Ausbacken

Gib etwa einen Esslöffel des Teigs in die Mitte der heißen Form. Schließe die Form und drücke sie fest zusammen ('mengapit').

• 💡 Der Teig sollte dünn gepresst werden, damit er nach dem Backen schön knusprig wird.

Garen

Backe den Cracker, bis er goldbraun und gar ist. Nimm ihn vorsichtig aus der Form und lasse ihn abkühlen, damit er seine typische knusprige Textur erhält.

Wiederholen

Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alles aufgebraucht ist.