Kue Bagea - Der knusprige Sago-Gewürzkeks aus Indonesien

Sago vorbereiten

Röste das Sago-Mehl leicht in einer trockenen Pfanne an, bis es duftet, und lasse es vollständig abkühlen. Dies sorgt für eine feinere Textur.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

Eier aufschlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.

Würzen

Rühre das Öl, Zimt, Nelkenpulver, Muskatnuss und Salz unter die Eimasse.

Trockene Zutaten falten

Mische das abgekühlte Sago-Mehl mit dem Backpulver und den gehackten Nüssen. Hebe diese Mischung nach und nach unter die feuchten Zutaten, bis ein formbarer Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, füge esslöffelweise etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu.

Formen

Forme aus dem Teig walnussgroße Kugeln oder kleine Zylinder und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech. Drücke sie leicht flach.

Backen

Backe die Kekse für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten durchgetrocknet sein und leichte Risse an der Oberfläche zeigen, aber nicht zu dunkel werden.

Abkühlen

Lasse die Kue Bagea vollständig auf einem Gitter auskühlen, damit sie ihre charakteristische feste und knusprige Konsistenz erhalten.