🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Kroatische Küche 🍽️ Snack

Kroatischer Turoš Käsekegel

Name: Kroatischer Turoš Käsekegel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Frischkäse; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Kümmel

Eine traditionelle kroatische Käsespezialität aus der Region Međimurje. Der würzige Frischkäse wird mit Paprika und Knoblauch verfeinert, zu Kegeln geformt und getrocknet.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Frischkäse
körnig oder gut abgetropfter Quark

500 g
🥄

Paprikapulver
edelsüß, rot

2 TL
Salz

1 TL
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
🥄

Kümmel
ganz

1 TL

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Turoš ist eine regionale Spezialität aus Međimurje im Norden Kroatiens. Der Name leitet sich vom ungarischen Wort 'túró' für Quark ab. Traditionell wird dieser getrocknete oder geräucherte Käse in Kegelform als pikanter Imbiss geschätzt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Frischkäse gut abtropfen lassen, falls er zu viel Flüssigkeit enthält, damit er formbar wird.
2
Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder pressen.
3
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Paprikapulver, Salz, Knoblauch und Kümmel gründlich vermengen, bis die Masse eine gleichmäßige, hellorange Farbe annimmt.
4
Aus der Käsemasse mit den Händen etwa 6 bis 8 cm hohe Kegel formen.
5
Die Turoš-Kegel auf ein Gitter oder Brett setzen und an einem luftigen, warmen Ort (traditionell in der Sonne) für etwa 3 Tage trocknen lassen, bis sie fest und reif sind. Alternativ können sie geräuchert werden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Turoš (Croatia) – Foto: Silverije (CC BY-SA 3.0)

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Ein herzhaftes Ragout aus Schweinefleisch und Sauerkraut, typisch für die österreichische Küche. Im Gegensatz zum Gulasch wird es traditionell mit geriebener Kartoffel gebunden.

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