Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Rindfleisch gegen die Faser in sehr dünne Scheiben schneiden (Tipp: Fleisch vorher 30 Min. anfrieren erleichtert das Schneiden). Karotten schälen und diagonal in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Nashi-Birne schälen.

2. 2

   Für die Marinade Knoblauch und Nashi-Birne fein pürieren oder reiben. In einer Schüssel mit Sojasauce, braunem Zucker, Honig, Sesamöl, Pfeffer, Sake, Reisessig und Chilipulver verrühren.

3. 3

   Fleisch, Karotten, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und alles gut vermengen (am besten mit den Händen einmassieren). Abgedeckt für mindestens 2 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

4. 4

   Eine Grillpfanne oder Pfanne stark erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise hineingeben und kurz scharf anbraten, bis es gar ist und leicht karamellisiert. Sofort servieren.

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