Koreanische Reiskuchen Tteok klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Klebreismehl mit einer Prise Salz in einer hitzebeständigen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Das heiße Wasser nach und nach hinzufügen und mit einem Löffel vermengen, bis ein klumpiger Teig entsteht.

3. 3

   Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, mit den Händen etwa 5 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch wird.

4. 4

   Ein Dampfgarsieb mit einem feuchten Küchentuch oder Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.

5. 5

   Den Teig über kochendem Wasser für etwa 20 bis 25 Minuten dämpfen.

6. 6

   Den heißen Teig vorsichtig auf ein mit Sesamöl bestrichenes Schneidebrett legen.

7. 7

   Den Teig mit einem Mörser oder einem stabilen Nudelholz für 5 bis 10 Minuten kräftig schlagen (stampfen), bis er extrem zäh und elastisch ist.

8. 8

   Den Teig zu langen Rollen formen und in Scheiben oder Zylinder schneiden. Mit etwas Sesamöl bestreichen, um Zusammenkleben zu verhindern.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Tteok – Foto: user:takoradee (CC BY-SA 3.0)

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