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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kokotxas in Grüner Sauce (Salsa Verde) – Der baskische Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Kokotxas vom Seehecht –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Chilischote 3 kcal
Menge
1 Stück (≈10g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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trockener Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Mehl 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gesamt (4 Portionen) 996 kcal ≈ 249 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.026 kJ 4.105 kJ
Energie (Kilokalorien) 249 kcal 996 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 36,8 g 147 g
Protein (Nx6,25) 1,4 g 5,6 g
Fett 25,1 g 100 g
Alkohol (Ethanol) 1,1 g 4,3 g
Rohasche 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,5 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 232 µg 929 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 116 µg 465 µg
Beta‑Carotin 1.324 µg 5.294 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 141 µg 563 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,3 mg 21,1 mg
Alpha‑Tocopherol 5,2 mg 21,0 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,28 mg
Gamma-Tocopherol 0,54 mg 2,2 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 159 µg 634 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 159 µg 634 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,05 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,36 mg
Niacin-Äquivalent 0,80 mg 3,2 mg
Niacin 0,38 mg 1,5 mg
Pantothensäure 0,14 mg 0,56 mg
Vitamin B6 55,5 µg 222 µg
Biotin 0,16 µg 0,63 µg
Folat-Äquivalent 40,3 µg 161 µg
Folat 40,3 µg 161 µg
Vitamin C 46,4 mg 186 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,60 g
Natrium 60,9 mg 243 mg
Chlorid 109 mg 436 mg
Kalium 134 mg 535 mg
Calcium 36,6 mg 147 mg
Magnesium 11,9 mg 47,5 mg
Phosphor 29,9 mg 120 mg
Schwefel 1,6 mg 6,4 mg
Eisen 1,0 mg 4,1 mg
Zink 0,26 mg 1,1 mg
Iodid 0,99 µg 4,0 µg
Kupfer 35,0 µg 140 µg
Mangan 407 µg 1.628 µg
Fluorid 20,3 µg 81,2 µg
Chrom 2,0 µg 8,0 µg
Molybdän 0,26 µg 1,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,006 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,12 g
Weinsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,31 g 1,2 g
Glucose 0,19 g 0,76 g
Fructose 0,12 g 0,47 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,05 g
Saccharose 0,008 g 0,03 g
Maltose 0,005 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,32 g 1,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,74 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 4,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,94 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,48 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,03 g 0,10 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,7 g 74,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 17,8 g 71,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,21 g 0,82 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 0,82 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,02 mg 0,07 mg
Stickstoff, gesamt 0,22 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,53 g 2,1 g
Alanin 0,09 g 0,36 g
Arginin 0,06 g 0,25 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,15 g 0,58 g
Cystein 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,75 g
Glycin 0,07 g 0,27 g
Histidin 0,03 g 0,13 g
Isoleucin 0,07 g 0,26 g
Leucin 0,10 g 0,38 g
Lysin 0,08 g 0,33 g
Methionin 0,010 g 0,04 g
Phenylalanin 0,07 g 0,29 g
Prolin 0,14 g 0,55 g
Serin 0,07 g 0,26 g
Threonin 0,06 g 0,23 g
Tryptophan 0,03 g 0,10 g
Tyrosin 0,04 g 0,17 g
Valin 0,09 g 0,36 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.