🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Knuspriges Guokui – Gefülltes chinesisches Fladenbrot nach Jingzhou-Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Wasser | 160 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Rinderhack | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
448 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Szechuan-Pfeffer | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
45 |
| Sesam | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesam
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
170 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.194 kcal
≈ 549 kcal / Portion
|
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Szechuan-Pfeffer
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.194 kcal
≈ 549 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.298 kJ | 9.192 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 548 kcal | 2.193 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 115 g | 460 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,9 g | 83,4 g |
| Fett | 25,6 g | 103 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,15 g |
| Rohasche | 2,0 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 55,9 g | 224 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,4 g | 21,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 12,2 µg | 48,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10,8 µg | 43,1 µg |
| Retinol | 9,5 µg | 38,0 µg |
| Beta‑Carotin | 26,6 µg | 106 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,20 mg | 0,79 mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,0 mg | 23,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,98 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 15,1 µg | 60,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,6 µg | 58,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 0,91 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,9 mg | 35,5 mg |
| Niacin | 4,9 mg | 19,6 mg |
| Pantothensäure | 0,44 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B6 | 266 µg | 1.065 µg |
| Biotin | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,1 µg | 141 µg |
| Folat | 32,2 µg | 129 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,6 µg |
| Vitamin C | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,59 g | 2,4 g |
| Natrium | 239 mg | 955 mg |
| Chlorid | 413 mg | 1.653 mg |
| Kalium | 414 mg | 1.655 mg |
| Calcium | 102 mg | 408 mg |
| Magnesium | 62,9 mg | 251 mg |
| Phosphor | 220 mg | 878 mg |
| Schwefel | 94,5 mg | 378 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Zink | 3,2 mg | 12,9 mg |
| Iodid | 2,6 µg | 10,5 µg |
| Kupfer | 266 µg | 1.063 µg |
| Mangan | 633 µg | 2.531 µg |
| Fluorid | 4,2 µg | 16,6 µg |
| Chrom | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,001 g | 0,003 g |
| Xylit | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,26 g | 1,0 g |
| Fructose | 0,16 g | 0,63 g |
| Galactose | 0,05 g | 0,18 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,6 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,90 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,6 g | 10,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 53,2 g | 213 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,93 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,7 g | 14,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,66 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,4 g | 21,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,34 g | 1,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,6 g | 50,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,7 g | 46,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,6 g | 18,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,6 g | 18,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,36 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 30,7 mg | 123 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,3 g | 13,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,9 g | 31,6 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,3 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,7 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,1 g | 20,5 g |
| Glycin | 1,1 g | 4,4 g |
| Histidin | 0,60 g | 2,4 g |
| Isoleucin | 0,93 g | 3,7 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,3 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,0 g |
| Methionin | 0,48 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 1,00 g | 4,0 g |
| Prolin | 1,7 g | 6,7 g |
| Serin | 0,99 g | 3,9 g |
| Threonin | 0,82 g | 3,3 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,96 g |
| Tyrosin | 0,68 g | 2,7 g |
| Valin | 1,0 g | 4,1 g |
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